教你在家做麵包：網紅爆款乳酪包

最近朋友圈裡都瘋傳這款麵包，以前我侄女也給我買過的我也吃過！不知不覺過了這麼久，它火了！為了製作簡單我就用了直接法，這樣易做一些！而且也容易上手，降低了製作過程！經過二次嘗試決定髮菜譜的！

用料

金像麵包粉或高筋麵粉 300g、淡奶油 50g、牛奶 120-130g、酵母 4g、雞蛋液 30g、鹽 2g、黃油 20g、糖 30g

內餡

奶油乳酪（安佳） 170g、淡奶油 30-40g、糖粉 25g、表面裝飾糖粉或奶粉 適量

火遍朋友圈的～乳酪包的做法

1.將除黃油以外製作麵糰部分的材料放入麵包機，選擇揉面功能先揉10分鐘加入黃油，繼續揉面半小時！如果手工揉面也必須揉到擴展階段，展開后可以成手膜！

2.然後選擇麵包機的發酵功能進行1小時的第一次發酵！

3.第一次發酵結束后，用手揉麵糰，進行排氣！然後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘

4.在奶油乳酪和淡奶油加入糖粉，用打蛋器攪拌均勻

5.再將麵糰排氣整形后，擀成圓形

6.加入奶油乳酪餡

7.把底部慢慢包好！最後收口捏緊！

8.生坯底部朝下放入8寸的蛋糕模具中，烤箱開發酵功能，放一碗溫水，然後進行第二次發酵40度，40分鐘即可！我的烤箱發酵功能是40度，這個要按自己家烤箱的發酵溫度來操作！因為每個烤箱不一樣！

9.發現結束后，用毛刷刷上蛋液，其實可以不刷的，我覺得剩下的蛋液不用也浪費了，盡量刷均勻！烤箱預熱180度，放入中層烤20至25分鐘即可！

10.烤好的麵包，脫模放涼！

11.放涼的乳酪包從中間切兩刀（十字刀）即為4塊，篩子撒上糖粉或是奶粉就可以吃了！

12.看看內部組織還不錯吧！

13.來個完整的樣子吧！

小貼士

因為我們每個人的烤箱不同，所以烤麵包必須了解自己的烤箱溫度，我用的烤箱溫度是上火小，下火大，取中間值180度來操作啊！由於機械版烤箱都是手擰的鍵，所以都有不同程度的溫度偏差，所以只能靠自己的感覺來判斷！

另外烤麵包的時候最好提前把烤箱預熱好，不要來回來去的調烤箱的溫度，以免烤箱的實際溫度不夠，造成烤麵包時火力不足而影響麵包的製作質量下降！

麵包粉沒有就用高筋麵粉是一樣的，如果用鮮酵母牛奶是120克的量，鮮酵母是乾酵母的3倍用量，因為大家用的高筋麵粉和麵包粉都不一樣，所以牛奶的量，控制在120克到130克！大家用的麵粉品牌不同，所以吸水量也有所不同，請酌情添加牛奶的比例！