紅酒交易產區與年份：助你輕鬆挑選勃艮第佳釀

勃艮第（Burgundy）一直被許多酒迷奉為最複雜的產區之一，由於氣候和風土的原因，勃艮第產區不僅有著較明顯的年份差異，而且不同子產區，甚至不同產酒村產出的葡萄酒在風格和品質上也有差別。面對著琳琅滿目的勃艮第葡萄酒，到底該從何下手呢？今天小編就帶大家快速過一遍勃艮第的主要產區和產酒村，了解產區的最佳年份，助大家輕鬆挑選勃艮第佳釀。 一、 產區指南

在「以地為王」的勃艮第，葡萄園之間的品質和風格差異顯著，因此了解各個子產區的風土和風格特色，對於理解勃艮第葡萄酒的風格和品質是十分有幫助的。

1. 夜丘（Cote de Nuits） 品種：大量的黑皮諾（Pinot Noir）和部分霞多麗（Chardonnay）； 天氣：由於地理位置偏北，該產區的葡萄園易受春季霜凍和夏季豪雨的影響，最好的年份都擁有溫暖乾燥的夏季； 推薦風土：熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）、伏舊（Vougeot）、沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee）和夜聖喬治（Nuits Saint Georges）； 選酒貼士：夜丘的紅葡萄酒具有不錯的收藏價值，需要注意避開霜凍和降雨嚴重的園子。

2. 伯恩丘（Cote de Beaune） 品種：北部較多黑皮諾，南部多為霞多麗； 天氣：和北部的夜丘比起來，伯恩丘氣候更溫和，這意味著年份之間的差異更小； 推薦風土：阿羅克斯-科爾登（Aloxe-Corton）和普里尼-蒙哈榭村（Puligny-Montrachet）； 選酒貼士：天氣不太理想的時候，選擇伯恩丘的酒款比其他產區的更加保險，尤其是產自伯恩丘特級園和一級園的葡萄酒。

3. 夏隆內丘（Cote Chalonnaise） 品種：大部分黑皮諾，部分霞多麗和佳美（Gamay）； 天氣：較勃艮第其他產區降雨更少，微氣候造成了葡萄園之間更加明顯的差異； 推薦風土：梅爾居雷（Mercurey）和蒙塔尼（Montagny）； 選酒貼士：夏隆內丘沒有特級園，所以一級園就是其品質最佳的葡萄酒；

4. 馬貢（Maconnais） 品種：大部分霞多麗，部分佳美和黑皮諾 天氣：有時夏天對於紅葡萄品種來說過於炎熱，因此在溫暖的年份應將目光投向其白葡萄酒，在涼爽的年份再入手其紅葡萄酒； 推薦風土：馬貢村（Macon-Villages），普伊-富賽（Pouilly-Fuisse）；

選酒貼士：雖然馬貢的酒款沒有夜丘和伯恩丘的收藏價值，但如果喜歡它獨特的風味，那就下手吧。

二、 年份指南 了解了勃艮第各個子產區和知名村莊后，接下來需要考慮的就是年份差異了。一般來說，在優秀的年份，不同生產商和葡萄園帶來的品質差異會較小，而平庸的年份則會突顯生產商和葡萄園之間的差距，下面我們就一起來看看近幾年來勃艮第紅葡萄酒和白葡萄酒各自的最佳年份。

1. 紅葡萄酒的最佳年份

（勃艮第紅葡萄酒平均分）

上圖是2005-2015年的勃艮第紅葡萄酒給出的平均分。從圖中可以看到，2005年、2009年、2012年、2014年和2015年都是相當優秀的年份。其中，最具收藏價值的是05年和15年這兩個傳奇年份，而15年的酒款雖然還很年輕，但似乎已顯示出比05年更高的品質。

2. 白葡萄酒最佳年份

（勃艮第白葡萄酒平均分）

由於黑皮諾和霞多麗的需要的生長條件不同，所以二者的最佳年份也會有所不同。上圖同樣出自Vinfolio，給出的最佳年份為2005年、2008年、2010年和2014年。其中，14年是最值得投資的年份，漫長的成熟期和堅實的酸度讓該年份的酒款具有20年以上的陳年潛力；10年和08年的酒款雖不如14年那般完美，但酸度也相當高，陳年潛力不俗。 當然，除了產區和年份之外，生產商也是選酒時需要考慮的因素，尤其是在平庸的年份，好的生產商更能保證葡萄酒的穩定品質。

文章轉載自： E品雲天下 官網

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