抹茶酥的做法

很美貌的茶點，試做一下，發現還挺好吃！so，下回可以繼續

By 二三子shi

用料

• 油皮材料：
• 黃油 40克
• 中粉 150克
• 細砂糖 35克
• 清水 60克
• 油酥材料：
• 黃油 50克
• 低粉 100克
• 抹茶粉 5克
• 餡料
• 白酒 50克
• 紅豆沙 300克
• 鹹蛋黃 20個

做法步驟

1、把油皮材料放進麵包機攪拌至表面非常光滑（我用麵包機攪拌了20分鐘）

2、把油酥材料用手混合均勻

3、兩個麵糰包上保鮮膜靜置30分鐘

4、這時可以準備餡料

5、鹹蛋黃用白酒浸泡，入烤箱中層180度烤8-10分鐘

6、300克豆沙份20份，每份15克，把鹹蛋黃包進豆沙里（請忽略我的黑手）

7、20個蛋黃豆沙餡

8、把油酥麵糰包進油皮麵糰里，收口朝下按扁

9、案板上撒粉，擀成長方形

10、兩邊都沿中線對摺

11、再擀開，再對摺，然後靜置鬆弛20分鐘。再一次重複這一過程

12、把面片捲起

13、分成20份切開，取一份按扁，包上豆沙蛋黃餡，全部包好即可

14、烤箱預熱180度，烘烤25分鐘

15、抹茶酥出爐，配紅茶滿口余香！

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