溫暖春天裡的彩色--純天然彩色手擀麵

多爺愛吃麵食，尤其是麵條，我會經常做各種麵條給他吃。之前家裡也買了麵條機，但是做出的麵條始終不如手擀麵好吃，最後機器就放在那裡，還是踏實手擀麵吧。春天來了，綠色，五彩色都能看到。喜歡春天的季節。花都開了。一切都變得那麼漂亮，那麼美好。做一些蔬菜的麵條，不僅顏色好看而且營養非常豐富。變換的五彩麵條孩子也很喜歡吃。搭配麵條的醬料也很多。像我家多爺愛吃炸醬麵，雞蛋西紅柿面，醬油麵，油潑扯麵不辣的，他都可以。其實如果沒時間的媽媽們，可以周末多做出一些彩色麵條，放進冰箱冷凍，可以吃一周，煮好的麵條一樣很好吃。因為是手擀麵，所以冷凍之後的口感也不會差。很多蔬菜都可以製作彩色麵條。這次我製作了三種顏色，黃色的用奶油南瓜，綠色的用的牛油果，紅色的用的甜菜根。很多人會選擇用火龍果，但是我不建議，火龍果當時的顏色很漂亮，但是煮完顏色就變了。紫色的大家可以用紫甘藍。綠色的盡量不要選擇菠菜，因為菠菜裡面草酸含量很高。牛油果的顏色雖然不是特別綠，但是營養豐富，可以嘗試用牛油果。南瓜的種類很多，選擇自己喜歡的就可以。製作蔬菜面就是用蔬菜汁來和面，沒什麼特別的，手擀麵也沒有想得那麼難，擀成大片，折上幾折，用刀切成細絲，就是手擀麵了。穿天然彩色手擀麵具體製作方法原料：甜菜根面原料：甜菜根汁160-180ml麵粉300g牛油果面原料：牛油果濃汁180ml麵粉300g南瓜面原料：南瓜汁160-180ml麵粉300g1.南瓜去皮，切成薄片上鍋蒸或者用水煮熟，放入料理機打成泥備用2.製作好的南瓜汁3.紅菜根切成薄片煮熟，打成汁4.蔬菜汁和麵粉放入廚師機，揉到麵糰上勁表面非常光滑，即可，蓋上布醒15-30分鐘5.南瓜面同樣的方法6.牛油果直接加入適量水放入料理機成汁7.所有麵糰揉好之後，蓋上布醒一下，醒好之後就可以用了8.取一塊兒麵糰，擀成大的圓形薄片9.其他的麵糰同樣方法擀成薄片10.之後如圖這樣，正折一下翻著一下，都折好之後，用到切成想要的粗細度，就可以了。製作好的手擀麵放入密封袋裡冷凍保存就可以。蔬菜面製作起來其實很簡單。任意顏色自己喜歡的蔬菜就可以。蔬菜面煮完之後顏色會更加漂亮。手擀麵絕對要比機器製作的口感好。孩子會特別喜歡。用這個面製作湯麵，拌面都會很好吃的。有喜歡的試試看吧。TIPS:1.蔬菜汁不要別別稀，這樣顏色就會變淺。要用好的料理機打好的汁沒有渣子，如果家裡料理機不行，榨好之後可以過濾一下2.揉面我用廚師機，這樣可以省去很多力氣，用手揉，要記得揉到表面光滑3.面要醒一下，才好擀麵。面的軟硬度要比餃子面還要硬4.擀麵的時候要用一些非常細的玉米粉來當薄面，這樣擀好的面不會黏在一起5.麵條的粗細根據自己的喜歡程度切成不同粗細6.製作好的手擀麵，吃不完密封放入冰箱冷凍保存。關注我的新浪微博：小衣服16