鐵皮石斛怎麼吃最好？鐵皮石斛吃法花樣多

說起鐵皮石斛，它的吃法可謂是多種多樣，五花八門，除了可以直接服用外，還可以入膳食用。鐵皮石斛入膳食用一直都備受人們的追捧喜愛，也能更好的發揮出其藥效。在烹調中也有著許多的用途，一起來來看看怎麼烹調能夠最大的發揮出鐵皮石斛的藥效。

鐵皮石斛和精白米一起煮飯，不僅可以營養互補、降低血糖血壓、還清香可口，因鐵皮石斛要在高溫下久熬才能更好的溶解，所以用鐵皮石斛做飯是最能發揮出其藥效、最有營養的一種方法。做米飯時，我們要先把鐵皮石斛鮮條打成汁，然後在勾兌上一定的水，洗凈的米中倒入鐵皮石斛汁后，要攪拌一下，以防飯煮出來不均勻。值得注意的是，鐵皮石斛汁濃度不要太高，如果濃度太高煮出來的飯就全是鐵皮石斛的味道且飯容易發硬。通常1倍的鐵皮石斛汁勾兌20倍的水是最理想。

做饅頭、發麵餅和窩頭時加點鐵皮石斛汁也更加美味。用鐵皮石斛和面做饅頭、包子、花捲的麵食，其中的氨基酸、B族維生素和卵磷脂能夠讓饅頭髮酵效果更好，口感更加鬆軟，蛋白質含量明顯增加，礦物質更加豐富，香氣也更加濃郁。我們在不知不覺中就補充進去了高效的營養，也不需要特意去服用。

用鐵皮石斛汁代替水來蒸蛋羹，一定要將鐵皮石斛汁稀釋後過濾一下。加鐵皮石斛汁后，蛋液的蛋白質含量提高，做出來的蛋羹又嫩又滑，凝固效率更高，顏色鮮艷且還會發出淡淡的青草香。還能很好的融合、發揮出鐵皮石斛的藥效。其他調味品按照平日蒸蛋羹的習慣加就可以了，可加上蝦仁、香菇條、蔥花、香菜等食材來美化點綴。需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸，讓凝固速度慢一點，口感才細膩均勻。

鐵皮石斛其實適合用來做很多清淡的湯。比如魚湯、肉湯、火鍋湯、湯麵里，都可以加鐵皮石斛，讓湯汁擁有者綠色，且鐵皮石斛有著健脾開胃的作用，這就讓湯汁味道更鮮美，口感更豐富，且清爽不油膩。相比加入「白湯精」之類人工配製的乳化調味品，加鐵皮石斛營養價值更高，還無需任何食品添加劑。在玉米羹、醪糟湯里加入鐵皮石斛，也別有一番風味。

鐵皮石斛煮粥也是一款美食且營養豐富。特別適合大病初癒，只能進食流食的病人使用，毫不誇張的說鐵皮石斛粥是為他們量身打造的一款營養美食。不僅開胃而且還具有非常高的營養價值，快速的補充著病人所需要的營養成分。大米煮好之後，加入熟鐵皮石斛汁攪勻，再煮一兩分鐘就好了。大米和鐵皮石斛的清香相得益彰。在瘦肉粥、魚片粥等各種鹹粥中加入鐵皮石斛配合，也都非常美味營養。

讓健康與美食一起陪伴你把。