紅心火龍果吐司的做法

火龍果含有豐富的維生素c ，有很好的美顏美白皮膚的效果，還含花青素，具有抗氧化功效，對視力有幫助。吃膩了平常的吐司，用紅心火龍果汁揉個美艷的麵糰，用這個一次發酵的快手方子，三個小時不到就能吃到營養豐富、新鮮出爐的吐司啦！

By 水裡的魚9 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 高粉 250克
• 雞蛋 30克
• 紅心火龍果汁 130克
• 鹽 2克
• 乾酵母 3克
• 細砂糖 40克
• 黃油 25克
• 杏仁片 適量

做法步驟

1、紅心火龍果切小塊，用料理機打成汁

2、除黃油外，所有材料按先液體，再粉類的順序放入麵包機揉面（麵粉吸水性不同，火龍果汁不要一次性倒進去，留少許視麵糰情況添加，以麵糰不黏手、有彈性為準）

3、揉到擴展階段加入軟化的黃油

4、揉到拉出手套膜

5、分成三個麵糰，鬆弛10分鐘

6、將每個麵糰擀開，捲起

7、收口朝上再擀開、捲起一次

8、放入吐司盒，蓋上保鮮膜

9、38度發酵至9分滿（天氣熱時可以室溫發酵，時間要相應增加）

10、發酵完成後表面刷上一層蛋液，撒上杏仁片

11、烤箱預熱165度，最下層，40分鐘。表面上色后蓋錫紙，烘烤結束立即取出，輕震一下脫模，側卧冷卻（溫度和時間請根據自己烤箱實際調整）

12、雖然只經過一次發酵，但組織一樣細密

13、非常鬆軟，拉絲棒棒

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小貼士

1、紅心火龍果的純天然色素在高溫作用下顏色會改變，這是正常現象 2、蛋液和火龍果汁總量為160克左右，可靈活把握各自的量，蛋液多會有助於吐司漲發，但同時吐司顏色也會更淡

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