鄉下有種野菜餵豬沒人吃，城裡人卻當寶貝，飯店一盤賣十塊錢

市場里有一些賣野菜的老人，閑暇了在田間地頭剜些野菜來集市上賣，換些零錢花。這些野菜很是普通的，無非是些婆婆丁、苦菜、白蒿或螞蚱菜之類，在鄉下屬於雜草但來到了市裡，普通的野菜就成了人們追捧的養生食材。螞蚱菜一斤只要一元，買的時候老人說這菜可是好東西啊，消炎去火，夏天拌冷盤吃對身體好。

螞蚱菜又叫馬齒莧，它不僅可以作為食材來食用，還具有很高的藥用價值。馬齒莧富含大量的蛋白質、粗纖維及鈣多種營養成分，能夠降低人體血壓，起到保護心臟的功效。還可以降低血糖濃度、保持人體血糖穩定預防糖尿病的作用。夏季天氣炎熱極易上火、引發牙齦紅腫、口腔潰瘍，這時候吃一些馬齒莧菜能清熱解毒、散血消腫。還能夠清涼解暑、消渴，緩解上火等雜症。

涼拌螞蚱菜：食材：馬齒莧菜、生抽、剁椒、香油。

1、把馬齒莧掐掉老根和發黃葉片，用清水淘洗乾淨。

2、把處理好的螞蚱菜放進開水鍋里焯燙幾秒鐘。螞蚱菜葉片肥厚多汁，焯燙時間幾秒鐘就可以，反之螞蚱菜軟爛失去口感。

3、焯燙好的螞蚱菜撈出再過一遍涼開水。把螞蚱菜攥凈水，調進生抽拌勻入味。

4、喜歡吃辣的朋友，可以再調進一點剁椒，這樣口感清爽，味道更豐富。這盤涼拌螞蚱菜口感清爽，滑嫩，在飯店裡這一小盤的涼拌螞蚱菜，可是要賣十元。

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