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2021/12/25
「因為我們的肉吃得實在是太多了！石鍋拌飯里放少量牛肉，一個雞蛋就代表葷了，再加上蔬菜和米飯，這個組合熱量很低，更重要的是，它符合中醫養生的理論，也符合人的基因特點。
石鍋拌飯里的蔬菜一般是豆芽、黃瓜、胡蘿蔔、蘑菇、海帶和泡菜，這些蔬菜的含糖量都在5%以下，脂肪含量也在1%以下，每100克才含有20～30千卡熱量。比根莖類的食物熱量低很多。
就算這一鍋拌飯吃了500克蔬菜（其實，500克才是《居民膳食指南》每天的推薦量），從蔬菜里獲得的熱量是100～150千卡，再加上100克米飯（熱量是116千卡）和一個雞蛋（熱量才76千卡），一鍋飯的熱量只有大約300千卡，但這已經可以讓很多女生飽餐一頓了。
夏天，不想吃大魚大肉，就來一鍋這不需要廚技就能搞定的拌飯好啦！」
1.
用刷子在石鍋內壁塗香油，此配方是2人份。需要2個石鍋。
2.
蒸好的米飯，均勻鋪在鍋底，待用。
3.
各種蔬菜洗乾淨。黃豆芽、金針菇、菠菜、甜玉米粒需要焯水，黃瓜我是整個入鍋燙一下，再取出切絲。
4.
金針菇、黃豆芽、菠菜、甜玉米粒焯水待用，黃瓜燙一下后切絲待用。
5.
胡蘿蔔切絲，過油炒熟，待用。
6.
超市裡購買的肥牛片，先用水焯一下去除浮沫。鍋中放油，下洋蔥炒香，下肥牛片炒，放1小勺鹽、1小撮黑胡椒粉。炒熟。待用。
7.
將菜按順序擺入石鍋中。
8.
用平底鍋煎2個雞蛋，不喜歡溏心蛋就雙面煎熟，我家人只吃全熟雞蛋。雞蛋煎好后，如果覺得不美觀，可用圓形的杯子，壓一下，去除不規則的裙擺。
9.
石鍋放燃氣灶上，中大火加熱至石鍋滋滋作響，繼續加熱15秒，用夾子移離燃氣灶。
10.
加熱後放煎蛋，撒上白芝麻，就搞定了，當然最重要的是韓式辣醬。加2大勺韓式辣醬，攪拌均勻，開始大快朵頤吧！
11.
根據自己的口味調整韓式辣醬用量。看看我拌好的石鍋拌飯，是不是很誘人～
12.
敬請享用！
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