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其它口味

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因為我們的肉吃得實在是太多了!石鍋拌飯里放少量牛肉,一個雞蛋就代表葷了,再加上蔬菜和米飯,這個組合熱量很低,更重要的是,它符合中醫養生的理論,也符合人的基因特點。

石鍋拌飯里的蔬菜一般是豆芽、黃瓜、胡蘿蔔、蘑菇、海帶和泡菜,這些蔬菜的含糖量都在5%以下,脂肪含量也在1%以下,每100克才含有20~30千卡熱量。比根莖類的食物熱量低很多。

就算這一鍋拌飯吃了500克蔬菜(其實,500克才是《居民膳食指南》每天的推薦量),從蔬菜里獲得的熱量是100~150千卡,再加上100克米飯(熱量是116千卡)和一個雞蛋(熱量才76千卡),一鍋飯的熱量只有大約300千卡,但這已經可以讓很多女生飽餐一頓了。

夏天,不想吃大魚大肉,就來一鍋這不需要廚技就能搞定的拌飯好啦!

1.

用刷子在石鍋內壁塗香油,此配方是2人份。需要2個石鍋。

2.

蒸好的米飯,均勻鋪在鍋底,待用。

3.

各種蔬菜洗乾淨。黃豆芽、金針菇、菠菜、甜玉米粒需要焯水,黃瓜我是整個入鍋燙一下,再取出切絲。

4.

金針菇、黃豆芽、菠菜、甜玉米粒焯水待用,黃瓜燙一下后切絲待用。

5.

胡蘿蔔切絲,過油炒熟,待用。

6.

超市裡購買的肥牛片,先用水焯一下去除浮沫。鍋中放油,下洋蔥炒香,下肥牛片炒,放1小勺鹽、1小撮黑胡椒粉。炒熟。待用。

7.

將菜按順序擺入石鍋中。

8.

用平底鍋煎2個雞蛋,不喜歡溏心蛋就雙面煎熟,我家人只吃全熟雞蛋。雞蛋煎好后,如果覺得不美觀,可用圓形的杯子,壓一下,去除不規則的裙擺。

9.

石鍋放燃氣灶上,中大火加熱至石鍋滋滋作響,繼續加熱15秒,用夾子移離燃氣灶。

10.

加熱後放煎蛋,撒上白芝麻,就搞定了,當然最重要的是韓式辣醬。加2大勺韓式辣醬,攪拌均勻,開始大快朵頤吧!

11.

根據自己的口味調整韓式辣醬用量。看看我拌好的石鍋拌飯,是不是很誘人~

12.

敬請享用!

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