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2021/12/25
天氣一天天的熱了起來
春夏之交的時候
容易肝火旺盛
而肝氣旺會影響到脾
所以春季易出現脾胃虛弱之症
所以
是春季養生非常重要的一點
今天好豆君就給大家介紹幾款健脾開胃的好菜
涼拌豆腐皮
材料：
豆腐皮82g、老薑6g、大蒜5g、芹菜6g、二荊條12g、小米辣10g、生抽適量、香醋適量、芝麻油適量、有機亞麻籽油適量、鹽適量、雞精適量、花椒油適量
步驟：
1.備好原材料：豆腐皮，二荊條，小米辣，老薑，大蒜，芹菜，有機亞麻籽油。
2.豆腐皮用適量清水浸泡片刻。
3.芹菜、二荊條、小米辣，老薑，大蒜分別洗凈后，剁碎，備好鹽，雞精。
4.再備好生抽，香醋。
5.觀察豆腐皮泡至發軟即可。
6.將豆腐皮洗凈瀝干水分。
7.將豆腐皮一張一張疊起來，切成細絲。
8.用一個大一點的容器，放入豆腐皮絲，放入之前準備的調料，再放入適量芝麻油，花椒油。
9.再調入適量有機亞麻籽油。
10.用筷子調拌均勻。
11.裝盤，食用。
酸辣萵筍
材料：
萵筍300g、香菜適量、鹽適量、胡蘿蔔適量、白糖適量、白醋適量、剁辣椒適量
步驟：
1.首先將萵筍切絲，胡蘿蔔切絲，香菜切段。
2.準備一個碗，倒入萵筍絲、胡蘿蔔絲、香菜段。
3.放入一勺鹽、加一勺白糖，淋入少量白醋，攪拌均勻。
4.再放入少許剁辣椒，攪拌片刻，就可以享用了。
雙蒜黑木耳
干黑木耳15g、腐竹100g、食油7g、辣椒油3g、蒜苗20g、甜椒40g、洋蔥20g、蒜瓣15g、生薑3g、香醋25g、生抽10g
步驟：
1.黑木耳和腐竹洗凈，用冷水泡發。
2.所有主料、輔料洗凈切好備用。
3.黑木耳入開水焯透，撈起、瀝干水分。
4.腐竹入開水焯透，撈起、瀝干水分。
5.鍋中油熱，爆香姜蒜。
6.加入洋蔥和蒜苗，煸炒至變色（煸炒可以減少蔥蒜的辛辣）。
7.蔥姜蒜盛入碗中，倒入香醋。
8.加入生抽，拌勻成味汁。
9.所有食材倒入大碗中。
10.倒入調味汁，拌勻。
11.淋入芝麻油，拌勻。
拌好后，可加蓋入冰箱冷藏后食用，風味更佳。
涼拌鴨肫
鹵鴨肫250g、香菜25g、大蔥15g、生抽2茶匙、陳醋1湯匙、白糖1茶匙、香油1茶匙、熟芝麻2茶匙、味精1/4茶匙、鹽1/4茶匙
步驟：
1.鹵鴨肫準備好。
2.香菜洗凈瀝凈水分。
3.鹵鴨肫切成片。
4.香菜切段，大蔥切片。
5.切好的鴨肫片放入大碗中。
6.再放入香菜和大蔥，加入鹽、味精、白糖。
7.生抽、陳醋、香油調勻，倒入大碗中。
8.用筷子拌勻，撒入熟芝麻即可。
榨菜絲肉醬
材料：
榨菜1個、油適量、鹽適量、五花肉1塊、蔥花1小撮、辣椒粉1勺
步驟：
1.食材準備好。
2.將五花肉切成小塊。
3.油鍋燒熱，將五花肉絲到進去，慢慢翻炒，稍微煎炒出多餘的脂肪。
4.五花肉絲微微變乾的時候，倒入榨菜絲一起翻炒。
5.放入少許鹽和辣椒粉。
6.撒入少許蔥花即可。
紅燒日本豆腐
日本豆腐、洋蔥50g、青椒10g、胡蘿蔔30g、香腸20g、番茄醬50g、澱粉適量、鹽適量、雞汁適量
步驟：
1.準備需要的食材，所有的配菜切成碎丁，雞蛋打撒，澱粉加水調成水澱粉。
2.切成小塊的日本豆腐放在澱粉里打個滾。
3.鍋中倒油燒熱。燒熱后，放入沾滿澱粉的日本豆腐。
4.成金黃色撈出。
5.另取一鍋，到少量的油燒熱，放入洋蔥碎炒香。
6.放入胡蘿蔔丁和香腸丁炒勻。
7.放入番茄醬翻炒。
8.倒入適量的熱水放鹽調味，煮開。番茄汁燒開後放入炸好的日本豆腐。
9.倒入欠汁。燒制濃稠后，放入青椒碎炒勻。
10.放入適量鮮雞汁，關火。
紅燒鯽魚
鯽魚1條、豆瓣醬2湯匙、老抽半湯匙、醬油1湯匙、黑胡椒粉1小勺、清水2湯匙、鹽適量、黃酒少許、小蔥1根、大蒜3瓣、姜1塊
步驟：
1.準備所需材料。
2.鯽魚洗凈，斜刀切3-4刀，然後放置瀝干水分。
3.豆瓣醬加半湯匙老抽。
4.加入一湯勺醬油。
5.添加一小勺黑胡椒粉。
6.加入2湯匙清水，然後拌勻放置備用。
7.將姜切片，蒜切成丁。
8.鍋內放油燒熱，放入薑片爆香。
9.把瀝干水分的鯽魚放鍋內煎至。
10.煎至兩面變焦黃。
11.加入1小勺黃酒或料酒，加蓋燜2分鐘。
12.然後倒入調好的醬汁。
13.加蓋小火燜兩分鐘。
14.加入蒜丁后，再加鹽調味，然後大火收汁。
15.最後加入蔥段。
16.加入蔥段后即可出鍋食用。
醬雞翅
材料：
雞翅根400g、胡蘿蔔150g、土豆150g、油適量、鹽適量、啤酒適量、郫縣豆瓣醬適量、糖適量、面醬適量
步驟：
1.把雞翅根洗凈。
2.胡蘿蔔洗凈切滾刀塊。
3.土豆去皮洗凈切滾刀塊。
4.雞翅根倒在鍋里干煸去去腥味和水分。
5.鍋放油倒郫縣豆瓣醬炸出紅油。
6.倒面醬煸炒。
7.倒啤酒。
8.把雞翅根倒里。
9.放一點糖開始燉八分熟。
10.倒胡蘿蔔和土豆在燉6分鐘出鍋。
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