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這些飯菜,越看越餓,你吃飯了嗎?

這些飯菜,越看越餓,你吃飯了嗎?

一、川味土豆燒排骨

食材:

豬排骨300克、土豆500克、郫縣豆瓣醬2大匙(30ml)、醬油2大匙(30ml)、料酒1大匙(15ml)、薑末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙(5g)、鹽適量、油

做法:

1, 將剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色,洗去血沫待用,郫縣豆瓣醬剁碎待用;

2, 土豆去皮切成小塊,用清水浸泡片刻,除去變面澱粉,鍋中放入1大匙(15ml)油燒熱,將土豆放入煎至金黃,盛出待用;

3, 炒鍋燒熱,放入2大匙(30ml)油,放入焯過水的排骨炒至金黃;

4, 放入剁碎的豆瓣醬和薑末炒勻,炒出香味;

5, 加入醬油、料酒炒勻;

6, 加入適量開水(沒過排骨),燒開,加入大料和花椒;

7, 加蓋轉小火燒20分鐘至排骨酥爛;

8, 加入煎黃的土豆塊,燒5分鐘至湯汁收干,用鹽、糖調味即可。

二、腐竹炒臘肉

食材:腐竹2根 臘肉150g 青椒1個油10g 醬油3g

做法:

1食材準備

2熱油鍋,放入臘肉在鍋中煎出油

3然後倒入青椒

4倒入腐竹

5大火翻炒均勻后,灑入少許水,煮三四分鐘

6三四分鐘后,食材熟透,加入醬油翻炒均勻即可出鍋

三、紅燒鯰魚

食材:

鯰魚,薑片,蔥白,干辣椒,一點祁縣豆瓣醬,醋,蔥花,雞精

做法:

1、熱油,加薑片,蔥白,干辣椒,一點祁縣豆瓣醬,出香味后,

2、 倒入切斷的魚塊,加入料酒和醬油,翻炒幾下,過兩三分鐘加一點醋去腥。(因為加進去的調料汁不少了,所以這時候翻動魚塊,讓幾面都跟汁接觸,入味。)

3、翻炒5分鐘左右,加水,沒過魚塊一半就差不多了。鯰魚煮久了肉就老了。然後加點鹽和一點點湯。

4、中火燉10分鐘,如果10分鐘后汁還很多,可以開大火收汁,加蔥花,雞精出鍋了

四、香菇肉片

食材:

五花肉100克、鮮香菇六朵、鹽1克、蚝油5克、醬油1勺、料酒0.5勺、水澱粉一小碗、蔥花兒少許、雞精0.5小勺

做法:

1.五花肉切片,放料酒,鹽腌制15分鐘。

2.香菇洗凈,切片,蔥花切末。

3.熱鍋涼油,小火放入蔥花,肉片煸炒至肉片變色。

4.放入香菇煸炒。

5.倒入醬油,鹽,蚝油,雞精炒勻,並加入少許水。

6.待水開時,放入水澱粉大火燒粘稠即可出鍋

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