水果晚餐能減肥嗎 小心這幾種食物越吃越胖

晚餐吃水果減肥或攝取更多的熱量

許多人認為水果富含纖維素，幾乎不含脂肪和蛋白質，用水果代替正餐，可以無節制地放心食用，既減肥又養顏，一舉兩得。營養專家指出，從營養學角度講，水果並非能量很低的食品，它所含的熱量及糖分高低不同。由於味道甜美很容易吃得過多，其中的糖就會轉化為脂肪而堆積。

尤其是晚餐大量吃水果，導致脂肪堆積的可能性就更大了。例如每100克草莓大約有30千卡熱量，100克荔枝可以提供約90千卡的熱量，若一次能吃下很多，那攝入的熱量也是不低的。又如夏天，一些女孩只吃西瓜不吃飯，而實際上，半個中等大的西瓜便使你在不知不覺中攝入了680千卡的熱量，約相當於3碗米飯。所以只吃水果不吃飯，其結果可能適得其反。

事實上，人體所必需的另外一些營養素，如蛋白質、脂肪及鈣、鐵、鋅等微量元素，在水果中卻含量甚微。所以長期用水果當正餐，不論過與不及，都會引起蛋白質和鐵的攝入不足，從而引起貧血、免疫功能降低等現象。減肥正確的做法應是清淡飲食加上規律的運動，水果餐偶爾吃未嘗不可，但不能天天如此。

另外，快速的節食減肥並不科學。一般快速減肥者以過低熱量的飲食供給一天所需，或是以節食、減肥食品等方式，以達到短時間內瘦下來的目的，當瘦到目標體重后，恢復正常飲食時，雖仍注意熱量攝取，但還是會發胖，體重還是會增加，其實就是因為代謝率降低了。人體的基礎代謝率是供給生理運作、維持生命現象（例如：心跳、呼吸、腸胃蠕動等）所需，維持以上需求即人體基本的熱量消耗，但為求快速減肥者通常攝取過低熱量，當攝取熱量低於人體基本需求時，人體為了維持正常生理運作會調整代謝率，使代謝率降低以減少人體的基本熱量消耗，此時，若恢復正常熱量攝取，也就是恢復正常飲食時，會因為代謝率的下降相對造成過多熱量的攝取，當然，這些過多的熱量也就是復胖的來源。

小心這幾種食物越吃越胖

飲食與肥胖息息相關，吃多了會胖，吃錯了也會胖。下面這幾種食物，一天吃幾口也可能讓你吃成大胖子。

1.高脂食物

高脂肪食物是導致肥胖的頭號兇手。在碳水化合物、脂肪和蛋白質三張供能營養素中，脂肪燃燒所產熱量最高。1克碳水化合物和1克的蛋白質產能分別為4千卡，而1克的脂肪產能9千卡。減肥要少吃高油脂食物，一方面要減少油的使用，在烹飪時候要少下油，少用高膽固醇的動物油；另一方面要少吃含有豐富油脂的食物，如肥肉、內臟、一些堅果等。

2.高糖食物

糖分最主要的供能營養來源。高糖的食物如甜食，一般製作精緻且味道豐富，容易令人上癮。然而，高糖飲食對人體健康無益。高糖產生大量熱量，導致熱量攝入過量，造成肥胖；高糖飲食令人血糖升高，易患糖尿病；另外高糖飲食還容易招致脂肪肝、心臟病甚至癌症。世界衛生組織曾調查23個國家人口死亡原因發現長期高糖飲食者的平均壽命比正常飲食者短10~20年。

3.重口味食物

酸、甜、辣、鹹的食物，會誘使人胃口大開，在強大的食慾下，不知不覺就會飲食過量，伸直暴飲暴食，進而導致肥胖。另外，口味偏重易得高血壓等慢性病。

4.高GI食物

GI值即血糖生成指數，反映的是食物中碳水化合物對血糖濃度的影響程度。進食后，食物中的碳水化合物經過消化會轉化成葡萄糖進入血液，血糖就升高。由於食物中碳水化合物含量、種類以及轉化成葡萄糖的速度等存在差異，不同食物對血糖的影響不一樣。高GI值的食物容易被消化，轉化成葡萄糖的速度較快。因此，進食高GI值的食物，血糖升高快且升幅大。高GI的食物易被消化，在腹中停留時間短，人們容易感覺飢餓。高GI食物易引起血糖升高，增加血糖疾病的風險。

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