冰箱儲存的冷知識，這些食物都不適合放冷藏室

大多數的新鮮農產品放在冰箱中可以保存最久（但並非全都如此）。有時候這也完全只是根據個人的主觀判斷。不過有一些食物還是要特別注意的。

▍以下所列食物的保存技巧：

●需要催熟的水果，不要再冷藏，比如香蕉，奇異果等

●因為香蕉在冰箱里放了幾天就會變黑，且容易讓其他食物沾上異味。不過香蕉去皮后可以冰在冷凍室里。

●西柚可以儲存在冰箱以外的涼爽、乾燥之處，或冷藏室里溫度高的區域，儲藏溫度以10℃左右最好。不過其他柑橘類水果最好放在冷藏室。●冷藏室很涼，低於1℃時，最好不要把馬鈴薯放進去。因為一旦低於這個溫度，馬鈴薯的澱粉就會轉變成糖。，然後開始發芽。

●已經熟透的西紅柿，最好保存在溫度9~16℃且溫度非常高的環境下（這樣的溫度也能防止西紅柿變成熟），西紅柿在較低溫度下通常會變得又干又軟。

●干辣椒應該弔掛在涼爽、乾燥、通風的地方。

●甜椒在溫度4~9℃與相對濕度90%~95%下保存得最好，且要裝入有洞的塑料袋，放在冰箱門架上。

●南瓜與冬瓜最理想的儲存溫度是9~16℃，相對濕度為70%~75%，南瓜在室溫下腐壞得比較快，如果它很小，放進冰箱冷藏室里是正確的。（記住：要避免碰傷、切割或刺穿，因為南瓜外皮若有任何破損，會腐爛得更快）

●有些人建議將洋蔥與蒜頭儲存在冰箱外的陰涼處。但我發現放在冷藏室里比放在室溫下更好，因為洋蔥與蒜頭在室溫下很快就會發芽、變軟並腐爛。