木耳炒白菜
材料:白菜心500克、油10克、鹽2克、醋20毫升、花椒粉1克、蔥4克、味精1克
做法:1.白菜切成大塊,放入開水中焯熟,撈出來過冷水。
2.木耳用冷水浸泡3個小時后,去根,清洗,撕成小塊。
3.起油鍋,爆香蔥花,放入焯熟的白菜,翻炒均勻。
4.加入鹽和花椒粉,繼續翻炒。
5.放入木耳,翻炒,1分鐘以後,放入一大勺醋。
6.翻炒后,進行最後調味,關火以後放味精即可出鍋。
豉辣醬蒜薹香乾
材料:蒜薹300g,香乾絲200g,油,鹽,蔥姜,白糖1g,豆豉辣醬15g,雞精少許,紅椒 1個
做法:1.蒜薹去老根洗凈。
2.把蒜薹切段,蔥姜紅辣椒切好。
3.炒鍋倒油加入豆豉辣醬炒香。
4.在放入蔥姜紅辣椒爆香。
5.倒入蒜苔翻炒片刻。
6.加入白糖。
7.再加入鹽翻炒。
8.放入香乾絲繼續翻炒。
9.最後加少許雞精翻炒均勻關火。
黃瓜拌腐竹
材料:腐竹,黃瓜,鹽,蘑菇精,陳醋,辣椒油
做法:1、把腐竹用涼水泡好,切成4厘米的段。
2、黃瓜切片。
3、把腐竹和黃瓜放入一個容器里,然後加入鹽、蘑菇精、陳醋(不用太多)、辣椒油拌勻即可。
風味茄子
材料:長茄子300g、油適量、鹽適量、花椒適量、澱粉適量、白糖適量、干紅辣椒適量、生薑適量、大蒜適量
做法:1.青椒洗凈切條、大蒜切片、生薑切片。
2.長茄子洗凈,切滾刀塊,用干澱粉裹勻。
3.鍋里坐油,等7成熱時放入茄子炸制微黃,撈出控油。
4.鍋里留底油,放入花椒、薑片、干紅辣椒爆香。
5.放入一湯匙白糖,炒成油糖汁。
6.倒入控凈油的茄子,讓油糖汁裹勻茄條。
7.倒入蒜片、青椒條。
8.撒入少許精鹽,輕輕翻炒均與即可。
本文為作者原創,未經授權不得轉載