這樣做「虎皮青椒」好吃又好看，一頓多吃兩碗飯

By 捨得的美食誘惑 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 大青椒 適量
• 大蒜子 適量
• 鹽 適量
• 白糖 適量
• 陳醋 適量
• 老抽 適量
• 豆豉 適量
• 雞精 適量

做法步驟

1、大青椒適量，去除辣椒蒂和辣椒籽，將青椒中剩餘的辣椒籽敲出，盤裝備用。

2、大蒜子適量用刀拍碎，裝入盤中備用。碗中加入一勺鹽、兩勺白糖和一勺陳醋，再加入適量的老抽，一起攪拌均勻成調味汁備用。

3、鍋燒熱，倒入青椒，並轉動鍋子，小火慢炕，一邊炕一邊用勺子按壓青椒，炕的時候要經常翻動青椒，避免青椒單面炕糊，部分青椒已起虎皮，要將沒有起虎皮的青椒炕到。當虎皮已起，青椒已完全變軟，打出備用。

4、鍋燒熱去油，光鍋，下入拍碎了的大蒜籽和豆豉煸炒。炒香後下入青椒，再倒入調味汁大火翻炒。最後加入適量的雞精，大火翻炒均勻，即可起鍋。

5、成品圖

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