藤椒小炒雞腿肉-下飯菜

藤椒的清香 雞腿肉的鮮嫩 給我來一碗米飯

By Tina廚房日記

用料

• 大雞腿 2隻
• 線椒 100g
• 大蔥 40克
• 蒜 5瓣
• 小米椒 2根
• 姜 15克
• 料酒 10毫升
• 生抽 20g
• 鹽 2克
• 花椒粉 1.5克
• 藤椒油 10毫升
• 蚝油 15毫升
• 豆豉 10克
• 白鬍椒粉 1.5克
• 雞蛋 1個

做法步驟

1、所用食材：整雞腿，線椒，豆豉，大蔥，大蒜，姜

2、雞腿延骨頭剪開

3、剔去雞腿骨

4、切大小一致的雞丁

5、撒入花椒粉

6、撒入白鬍椒粉

7、放入適量食鹽

8、倒入10毫升料酒

9、打入一個雞蛋清

10、抓勻后腌制20分鐘

11、線椒切丁，蒜切丁，姜切丁，指天椒切段，送切段備用

12、鍋中倒入適量色拉油

13、等鍋中油燒熱到四成，倒入雞丁

14、進行炸制

15、炸成金黃色撈出

16、鍋中留底油

17、倒入豆豉

18、倒入姜丁蒜丁，蔥段翻炒出香味

19、倒入線椒翻炒

20、倒入滑過油的雞丁

21、倒入15毫升蚝油翻炒

22、出鍋前倒入指天椒

23、出鍋前倒入藤椒油即可

24、完成品

25、完成品

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