包餛飩用它做餡兒鮮香無比，護肝明目還降壓，這麼做簡直太好吃！

薺菜具有很高的藥用價值，具有健胃消食、利水降壓、止血、明目、增強機體免疫功能的功效。

前幾天包的薺菜餡兒小餛飩，冷凍了一些在冰箱里，今天拿出來煎一下，撒上小香蔥，又焦又香的。不喜歡吃煎的也可以煮。

【材料】餛飩皮、豬肉、薺菜、蔥、姜、鹽、生抽、蚝油、香油，植物油，小香蔥。

【做法】

1、準備材料：豬肉、蔥姜、薺菜，薺菜切碎。2、豬肉切片剁碎，蔥姜切碎。把切碎的蔥姜和豬肉混合再剁幾遍，使之充分融合。

3、剁好的肉餡兒放入大碗內，和薺菜混合，放入適量鹽、生抽、蚝油、香油，戴手套，把餡兒抓勻，攪上勁兒，蓋保鮮膜放入冰箱冷藏備用。

4、取一張餛飩皮，放適量餡兒，從下至上，疊起來，壓緊兩邊，頂端留一厘米，然後把左右兩端向中間折，捏緊介面處。

5、準備幾棵洗凈的小香蔥，切碎。

6、不粘鍋內加適量花生油，小火加熱，放入餛飩，小火慢煎，勤翻面，使兩面均勻受熱。煎至餛飩成金黃色，撒入適量小香蔥，蔥變軟了即可盛出。

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