萵苣炒雞蛋的做法，這兩款你會嗎

萵苣炒雞蛋是一款很美味的佳肴，而且做法簡單，適合上班族們。需要注意的是最好用土萵筍和土雞蛋，顏色漂亮香味又足；另外除了鹽以外，不用加其它調味品，保留萵筍的清香。

萵苣炒雞蛋做法一

1、萵筍去皮，切丁；紅辣椒和蒜瓣分別切丁。

2、雞蛋打入碗中，加適量鹽和一點料酒，攪打成雞蛋液。

3、鍋中倒入適量食用油，燒熱，倒入雞蛋液，炒熟，盛出備用。這一步雞蛋炒嫩一點。

4、鍋中再倒一點油，放入蒜瓣炒香，放入萵筍丁翻炒片刻，再放入紅辣椒丁，加適量鹽，翻炒幾下。然後加一點開水，繼續翻炒。

5、炒到水基本幹了，倒入先前炒熟的雞蛋，翻炒幾下即可出鍋。

小貼士：1、最好用土萵筍和土雞蛋，顏色漂亮香味又足。2、紅辣椒起點綴作用，放一點就行，不放也可以。3、這個菜除了鹽以外，不用加其它調味品，保留萵筍的清香。

萵苣炒雞蛋做法二

1、準備一根萵筍，兩個雞蛋。

2、首先把一整根萵筍切成大塊斜片，再改刀切成菱形片。

3、將切好萵筍裝盤備用。

4、把準備好的兩個雞蛋，找一個空碗，把雞蛋打入碗中。用一雙筷子將雞蛋順著同一個方向打散，備用。

5、熱鍋放入食用油，下入雞蛋，用鏟子快速地將雞蛋炒散。

6、裝炒好雞蛋倒入剛才打生雞蛋的碗中，因為雞蛋一會還有回鍋的。這樣省得再去用一個乾淨的碗了，即省水，一會又可以少刷一個碗哦！

7、炒完雞蛋的鍋內直接再次加入少量的食用油，下入萵筍片。

8、大火快速地炒制兩分鐘，保持萵筍清脆，加入鹽即可，不需要增加任何調味料哦！

9、把炒熟的雞蛋下入鍋中，加入一點點清水，快速翻炒，讓雞蛋入味。

10、萵筍炒蛋的全部步驟都已經完成了，裝盤。