為什麼說草莓是最髒的水果？

美國環境工作小組近日發布了新一期的12種最臟果蔬排行，在這份榜單上，人們常吃的草莓連續兩年位列最臟、農藥殘留最多的果蔬榜首。

該組織在草莓中一共檢測出了20多種農藥的殘留物。其他上榜的果蔬依次為菠菜、油桃、蘋果、桃子、芹菜、葡萄、梨、櫻桃、西紅柿、甜椒、馬鈴薯。

同時作為對照，還發布了最乾淨的果蔬排行榜，依次為玉米、牛油果、鳳梨、高麗菜、洋蔥、凍豌豆、木瓜、蘆筍、芒果、茄子，其中排名第一的玉米的農藥殘留只有1%。

該組織介紹，這一榜單是依據美國農業部36000種農產品的樣本檢測得出，報告中同時顯示在高達七成的農作物中總共殘留超過了170種的農藥。

該組織還重點強調了農藥殘留對嬰幼兒大腦和神經的危害，認為其損害嬰幼兒智力，對嬰幼兒的學習能力、記憶力都有影響，而且即便是在殘留度很低的情況下。

由此來看，即使是最乾淨的玉米好像也不那麼安全！

看到人人心愛的草莓竟然兩次出現在榜首，不少人甚至都懷疑自己看到了一個假榜單，然而在現實的數據面前，似乎也不能不讓人們低首承認，而如果信了估計很多人都不敢再吃一次草莓了。

不過，從報道來看，該組織公布的數據，或許只是來自美國本土的果蔬，反應的是美國本土果蔬農藥殘留狀況，每個國家農業生產現狀、標準各有差異，果蔬的農藥殘留自然會出現一定的差異，因此這份榜單的參考意義或許要大於其實際意義。但安全起見，吃水果蔬菜的時候一定要記得清洗。

比如，洗草莓的時候，可以先使用流動水清洗一遍，（注意不要摘掉果把以免農藥滲入），然後再用淡鹽水或淘米水浸泡五分鐘，殺滅其中的細菌，降解農藥，之後再食用。

淘米水清洗法

適用水果

較軟的水果，類似草莓、藍莓、蓮霧、桑椹等。

清洗方法

先用清水清洗一遍，再放入淘米水中浸泡5分鐘，撈出再用純凈水洗一遍。

原因

淘米水能中和農藥的強酸性，去除表面的農藥殘留。純凈水清洗可避免水果再次被污染。

牙膏清洗法

適用水果

較硬的水果：蘋果、梨、脆柿、檸檬等。

清洗方法

將水果表面浸濕，塗抹上牙膏，並將牙膏在表面搓勻，清洗一遍，最後再用溫水洗凈。

原因

牙膏含有粘合劑和摩擦劑，在清洗時，可以很有效地去除表面的農藥殘留。溫水可以把水果的保鮮劑去除。

小蘇打清洗法

適用水果

帶皮吃的水果，如櫻桃、金桔、青棗、李子、橄欖、山楂等。

清洗方法

清水泡2分鐘，加入小蘇打，浸泡10分鐘后再撈出清洗。

原因

小蘇打可以中和水果上由於農藥的過量噴施而粘著的有機酸或硫化物。

鹽水清洗法

適用水果

桃子、芒果、楊梅等。

清洗方法

將水果表面打濕，裹上一層鹽，反覆揉搓，再放入水中浸泡，最後用純凈水沖洗一遍。

原因

鹽的摩擦力較強，能夠將桃子表皮的絨毛去除；鹽水還可以殺滅一些病菌，去除寄生蟲（卵）。

麵粉清洗法

適用水果

葡萄、無花果、軟柿子、枇杷等水果。

清洗方法

1.麵粉（澱粉）加清水攪拌均勻；

2.將水果放入靜置5分鐘，在水中來回輕輕擺動，特別髒的地方用手輕搓；

3.水果取出后再放入清水中加鹽浸泡5分鐘，再沖洗一遍純凈水即可。

原因

麵粉與澱粉具有粘性，對雜質類的吸附作用比較強，能夠帶走其表面的殘留物。

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