材料:魷魚筒200g、姜適量、紅尖椒1個、生抽適量、油適量、蔥適量。
做法:
1.將魷魚筒洗凈,然後用清水浸泡一下,讓多餘的鹽分滲透出來。
2.起油鍋,爆香姜蔥辣椒,下魷魚爆炒一下。
3.加入一點醬油,蓋上鍋蓋燜上1分鐘,讓它香氣出來就可以了。
4.炒好的魷魚筒,味道鮮香。
蔥爆孜然豆腐
材料:北豆腐200g、大蔥100g、孜然粉5g、鹽2g、姜適量、醬油1勺、糖1勺、食用油適量。
做法:
1.將豆腐切成片。
2.放入大碗中,加入 鹽 孜然粉拌均腌制10分鐘。
3.大蔥切片,姜切絲。
4.把腌好的豆腐片下入油鍋,炸成金黃色,撈出瀝凈油。
5.鍋中留底油下入蔥姜煸炒。
6.加入醬油 糖 和清水燒開。
7.下入炸好的豆腐煸炒均勻。
8.中火收干湯汁,再撒上少許的孜然粉即可。
香蔥爆蝦
材料:冰鮮蝦300g、香蔥100g、老薑適量、白糖適量、鹽適量、醬油適量、黑胡椒粉少許、雞精少許。
做法:
1.蝦去掉蝦頭、蝦線,洗凈控水;姜切絲、香蔥切寸段。
2.炒鍋倒油,放入薑絲及蔥白段炸香。
3.倒入蝦,大火快炒。
4.放鹽、白糖、醬油、胡椒粉、雞精,並繼續翻炒。
5.放入蔥葉段,翻炒均勻即可。(註:蝦從進鍋到出鍋大概是5~6分鐘左右,鹽要適當的少放點,咸了就不好吃了)
蔥爆花甲
材料:花甲800g、油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、生抽適量、生薑蒜子蔥干辣椒適量、香菜末適量。
做法:
1.花甲用水泡一會。
2.鍋中加入油燒熱。
3.生薑蒜子蔥干辣椒洗凈備用。
4.生薑蒜子蔥干辣椒倒入油鍋中炒香。
5.放入花甲翻炒。
6.加入適量生抽和豆瓣醬翻炒。
7.炒出水加入適量鹽翻炒。
8.撒上些蔥花和香菜末。
蔥爆生魚片
材料:生魚肉300g、油適量、鹽適量、大蔥適量、辣椒適量。
做法:
1.大蔥,辣椒切絲。
2.生魚切片用鹽生粉腌制。
3.油熱后,爆香大蔥,辣椒。
4.放入魚片,快速翻炒。
5.變色后,即可。