一條吃貨的命，吃貨福利，手把手教你在家裡做美味小菜

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一、孜然牙籤肉

準備材料：豬梅頭肉、孜然粉、辣椒粉、八角、花椒、鹽、醬油、蚝油、油

做法：

1、豬梅頭肉洗凈切成拇指大小的小塊；

2、把所有配料都倒入碗內；

3、攪勻后腌制15~20分鐘；

4、腌制好的肉用牙籤串起來，放入鋪了錫紙的烤盤內；

5、放入烤箱中層；

6、烤箱上下火200度烤制13分鐘；

7、最後兩分鐘要注意觀察，以免烤糊；

8、完成後出爐轉盤即可。

二、三杯雞

準備材料：雞腿、九層塔、大蒜、薑片、芝麻油、橄欖油、醬油、米酒

做法：

1、將混合好的芝麻油、橄欖油倒入適量，燒熱；

2、下雞塊翻炒；

3、雞塊翻炒變色後下入姜蒜繼續翻炒；

4、直至雞塊表面微微焦黃，再加入適量的醬油混合液；

5、倒入準備好的米酒；

6、大火燒開后加蓋煮上3~5分鐘；

7、揭開蓋，大火收汁，出鍋前加入九層塔混合即可。

三、毛血旺

準備材料：鴨血、毛肚、百葉、火腿、魷魚、黃豆芽或者芹菜、香菇

做法：

1、鴨血洗凈切片，毛肚切絲，由於切花刀；

2、火腿腸切片，香菇切片，蔥姜蒜切末；

3、鍋放火上，加入適量水，下入切好的芹菜段焯水；

4、撈出盛在盆內打底；

5、鴨血、毛肚、百葉、魷魚也分別焯水備用；

6、炒鍋加入少許底油，五成油溫時，下入豆瓣醬炒出紅油；

7、加入花椒、蔥姜蒜末炒出香味；

8、兌入適量水或者高湯；

9、大火燒開后，先下入香菇略煮，然後調入料酒，糖，鹽，雞精定好味，最後下入其他主料；

10、燒開后出鍋盛入芹菜或者黃豆芽打底盆內；

11、干辣椒事先有熱水泡一下；

12、另起鍋，填入少許油，放入川椒、泡好的干辣椒絲，也可以在加些紅油炒出香味；

13、澆在菜肴上即可。