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一條吃貨的命,吃貨福利,手把手教你在家裡做美味小菜

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一條吃貨的命,吃貨福利,手把手教你在家裡做美味小菜

一、孜然牙籤肉

準備材料:豬梅頭肉、孜然粉、辣椒粉、八角、花椒、鹽、醬油、蚝油、油

做法:

1、豬梅頭肉洗凈切成拇指大小的小塊;

2、把所有配料都倒入碗內;

3、攪勻后腌制15~20分鐘;

4、腌制好的肉用牙籤串起來,放入鋪了錫紙的烤盤內;

5、放入烤箱中層;

6、烤箱上下火200度烤制13分鐘;

7、最後兩分鐘要注意觀察,以免烤糊;

8、完成後出爐轉盤即可。

二、三杯雞

準備材料:雞腿、九層塔、大蒜、薑片、芝麻油、橄欖油、醬油、米酒

做法:

1、將混合好的芝麻油、橄欖油倒入適量,燒熱;

2、下雞塊翻炒;

3、雞塊翻炒變色後下入姜蒜繼續翻炒;

4、直至雞塊表面微微焦黃,再加入適量的醬油混合液;

5、倒入準備好的米酒;

6、大火燒開后加蓋煮上3~5分鐘;

7、揭開蓋,大火收汁,出鍋前加入九層塔混合即可。

三、毛血旺

準備材料:鴨血、毛肚、百葉、火腿、魷魚、黃豆芽或者芹菜、香菇

做法:

1、鴨血洗凈切片,毛肚切絲,由於切花刀;

2、火腿腸切片,香菇切片,蔥姜蒜切末;

3、鍋放火上,加入適量水,下入切好的芹菜段焯水;

4、撈出盛在盆內打底;

5、鴨血、毛肚、百葉、魷魚也分別焯水備用;

6、炒鍋加入少許底油,五成油溫時,下入豆瓣醬炒出紅油;

7、加入花椒、蔥姜蒜末炒出香味;

8、兌入適量水或者高湯;

9、大火燒開后,先下入香菇略煮,然後調入料酒,糖,鹽,雞精定好味,最後下入其他主料;

10、燒開后出鍋盛入芹菜或者黃豆芽打底盆內;

11、干辣椒事先有熱水泡一下;

12、另起鍋,填入少許油,放入川椒、泡好的干辣椒絲,也可以在加些紅油炒出香味;

13、澆在菜肴上即可。

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