教你製作韓式土豆煎餅、油煎茄子、肉末烤茄子方法
【韓式土豆煎餅】
1、土豆洗凈去皮,蒸熟壓成泥。
2、將雞蛋打散,加入牛奶、砂糖、鹽、糯米粉(可多加)攪拌均勻。
3、將調好的蛋液拌入土豆泥中,倒入保鮮袋中,袋子剪開一個小口。
4、平底鍋中放入少許油加熱,土豆以打圈的方式擠入鍋中煎至兩面金黃即可。
【油煎茄子】
1.麵粉里加入水,調成比較稠的糊糊,然後加入蛋液,調成比較稀的糊糊,根據口味調入少許鹽和花椒粉。茄子切半cm左右的薄片。
2.茄子蘸一層麵糊,放入提前熱油的煎鍋里,小火煎至金黃后翻面,煎至兩面都金黃即可出鍋。
3.蒜製成泥,加醋和香油,辣椒油調成蒜泥汁,吃時蘸食。
【肉末烤茄子】
1.油鍋中放入一半的蔥末、蒜末炒香,再放肉末翻炒,加白糖炒勻,盛出備用;
2.茄子放入微波爐用中火叮1分鐘直到稍微變軟,切一條口子,刷上橄欖油;
3.放入剩餘的蔥、蒜放入預熱到170度的烤箱中,烘烤5-8分鐘,然後取出茄子放上肉醬,繼續放入烤箱烤3-5分鐘,最後撒黑胡椒、辣椒油即可。