貴陽味 |貴陽這些開了20年的老店，有你記憶里的那家嗎？

現在的貴陽人在吃方面有了更多的選擇，年輕人愛上了Pizza、意麵、韓國烤肉，年長一點的也愛上了環境稍好的餐廳。但我相信，有一些小時候吃過的店家你到現在都還記得，都還想念那個味道，只是你不確定那個味道至今是否還存在，今天小編就來為你尋找這些記憶中的美食。

1960年，程長清老闆就在噴水池擺起了自己的腸旺麵攤。歲月變遷，如今也有了自己的一家店面，還是在噴水池，只是老闆換成了他的女兒。說起他家，很多貴陽人都是一副瞭然於心的表情，那種深刻的老貴陽的味道不是誰都能懂……

楊阿姨家是在噴水池新聞出版大樓樓下擺了一個小攤攤，每到夏天你就會看到這裡排一大長串人在這裡買春卷。開了將近20年的楊阿姨家，現在由兒子接替掌管，夏天一天能賣五、六百個。

➤地址：噴水池新聞出版大樓通道華氏延安大藥房旁

這家位於四川巷的排骨飯沒有招牌，沒有任何標誌，只能看他賣的菜來認。開業近20年，吸引了大批的老顧客。非常巧的是小編去採訪時，一個帶孩子的女性坐我旁邊，她告訴我她從懷上第一個孩子就喜歡來這裡吃排骨飯了，現在這第二個孩子都上國小了她還是帶孩子來這裡吃……

最早開業是在1989年，後來鐵橋因為修路拆遷，1994年，肉餅店就搬到了當時的貴州日報社對面。經營到2000年，又因為修路，店面搬到了現在的大營路83號。雖然位置一直在變，但味道一直都沒變，老闆說搬家也不敢搬得太遠，怕老顧客們找不到。

豆豆粉本是四川的一種美食，但經過孫老闆的改良，已然成了符合貴陽人口味的豆豆粉。開店以來每到飯點都會爆滿，需要排隊。附近的學生也幾乎可以說是吃他家的粉長大的，童年的味道必定記憶深刻。

真正老貴陽的洋芋粑，老闆說「我烙嘞這個洋芋粑，在貴陽絕對能算是非常好吃的！」。貴州微聯盟小編覺得金老闆的洋芋粑確實配得上她的自信。她採用威寧洋芋，烙洋芋的時候放入各種調料、蔥花、脆哨，不用加辣椒面什麼的都非常好吃了，但老闆也準備了甜醬、辣椒、酸蘿蔔，你可以按自己口味選擇放點。

他家最受歡迎的是干雞燃面，先要將整雞放到鹵鍋中鹵煮兩小時左右才能使用，每天大約要賣掉60隻雞，賣完就收。回想著以前每天早上先去他家吃碗燃面再去上學的青春時光，又想去再吃一次……

擁有20年的歷史，深受北京路附近居民的喜愛。特別之處更在於他家廚房是開放式的，你可以看到店家製作食物的過程，廚房也非常乾淨。還可以自取免費的小菜，大蔥加甜醬也是很經典。

糯米飯有醬油和白的兩種，辣椒採用的是自製的花溪辣椒，來吃的大多數都是附近的人，開了20年，很多人對它很有感情。

20年的老字號，招牌紅糖碗耳糕非常不錯，冷熱就都好吃。老闆說他家紅糖是從雲南買回來的，掰開碗耳糕你還能看見紅糖的顆粒，不是其他家的紅糖香精。

非常有特色的老店，貴陽人最喜歡的香辣口味。他家的特色是酸菜丸子火鍋，裡面的酸菜是老闆用石頭壓的。其他的干鍋系列也很棒，干鍋鯽魚、香酥排骨、泡椒生爆羊肉等香辣入味，過癮！

在錦繡家園門口的夜市開了近20年，賣著炒飯、炒粉、手包湯圓等。憑藉著絕對不同於速凍湯圓的味道，這些年來已經成了附近居民宵夜的必備食物。還可以加甜酒哦！免費噠！

他家開了20幾年，不過比較難找，都是熟人帶熟人才找得到。餃子不僅便宜，更是皮薄肉好，提起他家餃子，附近人大多都很熟悉。

已經開了二十多年的老店，老闆跟著北方人學了正宗北方味兒包子的做法，又根據貴陽人的口味進行了改良，手工揉面，餡料用的是新鮮的五花肉、腿夾肉，所需的湯汁也是用筒子骨來熬制的。趕時間的匆忙早上你是不是也買過他家的包子~

➤地址：三民東路和延安東路交界口

這些店中有沒有勾起你回憶的那一家？有沒有讓你想起當年和你一起吃的那個人，在沒有那麼多美食可以選擇的那個年代，當你吃起這些老貴陽特色的美食你當時是什麼心情？歡迎你在下方的留言區留言和大家互動，也可以推薦一些你知道的、吃過的老貴陽的美食，小編會選擇一些作為下一期老店的推薦~