飲食營養 | 一封碘寫給人類的信

大家好，我是碘，在元素周期表中排在第53位，是在1811年被法國藥劑師庫特瓦發現的哦。我的名字可謂家喻戶曉，這是因為我與大家的健康息息相關。但很多人只是知道我如雷貫耳的大名，卻不太清楚我到底有多重要。那麼，就請允許我做個自我介紹吧！

我是人體的必需微量元素之一。健康成人體內大約含有20~50毫克碘，以碘化氨基酸的形式集中在甲狀腺內，以維持甲狀腺的正常功能。當你缺碘的時候你的甲狀腺會腫，所以碘化物可以防治你的甲狀腺腫大。但如果在你生活的環境中，飲水、糧食和其他食物缺乏碘怎麼辦呢？別著急，你是不是每天都要吃鹽啊？大部分的鹽都是加碘鹽，添加標準為20~30毫克/千克，這樣你就可以通過一日三餐補碘，既方便，又能保證大家攝入足夠量的碘。

有人說，缺碘的後果不就是脖子粗點，看起來不是大款就伙夫嘛！小夥子，可不能這樣輕視我哦！告訴你，這樣後果很嚴重！因為你的甲狀腺和我是好朋友，我一進入你體內，甲狀腺就會趕緊抓住我，和我一起合成甲狀腺激素。但如果我不來，它就會想要讓自己更強壯，以便拉住更多的我，這樣，你的甲狀腺組織會不斷壯大，直觀表現為「甲狀腺腫大」！剛開始沒什麼明顯的癥狀，就是甲狀腺輕、中度瀰漫性腫大，極少數明顯腫大者可出現壓迫癥狀，如呼吸困難、吞咽困難、聲音嘶啞、刺激性咳嗽等，有的人則會出現甲狀腺功能降低的情況，智力及生長發育受到影響。如果你是個懷有小寶寶的准媽媽，就更糟糕啦！甲狀腺素合成不夠的話，供給胎兒用來促進生長發育的甲狀腺素就會減少，這樣會增加胎兒流產、先天畸形的風險，寶寶生下來也可能有發育遲緩、智力低下的問題！如果你不給你的小朋友補充足夠的碘，碘缺乏就會影響他的身高、體重及骨骼、肌肉和性的發育！

看到這裡，你是否已經開始盤算以後要多多攝入碘這種聰明元素？可是這樣就會走進另一個誤區：長期攝入過量的碘，可能引起甲狀腺機能亢進症（甲亢）、甲狀腺腫大、甲狀腺機能減退等甲狀腺疾病。別問我為什麼缺碘多碘都會腫，這是因為你的甲狀腺功能紊亂了。近年來，甲亢患者明顯增加，其中以 「毒性瀰漫性甲狀腺腫」最常見。甲亢患者常有怕熱、多汗、皮膚溫暖而潮濕、食慾亢進卻體重減輕、神經過敏、多言善慮、急躁不安、容易失眠等癥狀。如果不及時治療，很有可能引發其他併發症，比如糖尿病，心腦血管疾病，而且甲亢危象的死亡率也在逐漸的升高。

你可能會問，那我是補還是不補啊？其實，你也別太緊張了，日常正常飲食，多食海帶、海魚等含碘豐富的食品，對於防治甲狀腺腫大就很有效，至於是否需要在正常膳食之外特意「補碘」或「去碘」，要在經過正規體檢、聽取醫生的建議後進行，切不可盲目行動。如果你需要服藥治療了，你要記住：一般甲狀腺疾病需長期服藥、定期複檢，不可以吃吃停停、不看醫生。如果是甲狀腺機能減退，一般應從半片至一片規格為50μg的左甲狀腺鈉素片起用，每2-4周增加半片或一片，直至達到每日兩片到四片的維持劑量。這是一般原則，患者個體日劑量應遵醫囑，不可自行用藥。甲狀腺機能亢進的病人要同時服用甲巰咪唑片與左甲狀腺素鈉片，以維持甲狀腺的正常功能。

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