紅燒牛肉面很多人都喜歡吃,不管是泡麵的還是在麵館里,都是經常吃的一種。燉一鍋紅燒牛肉,簡單的調料加上醬油,整個房間里都會充斥著牛肉的鮮香,搭配一些青菜,煮個面,配上濃濃的湯汁,無論是午餐還是飯餐都給人以滿滿的幸福。
準備材料:
【燉牛肉】牛肉600克(牛腱或者牛腩都是可以依個人口味)、蔥1根、姜3片、料酒1大勺、水1500ml
【紅燒材料】蔥1根、姜3片、蒜5瓣、洋蔥半個、花椒適量、辣豆瓣醬適量、醬油100ml、冰糖適量、料酒1大勺、八角3個、月桂葉1片、黑胡椒粉少許、青菜適量、麵條600克
製作步驟:
1、準備一個鍋,把牛肉、蔥、姜、料酒加入,倒入涼水,開火加入到開鍋後轉小火繼續煮20分鐘,撇去表面的沫子,牛肉撈出來切塊,湯留著備用。
2、另外準備一個鍋,燒熱后加入適量的油,放蔥、姜、蒜、花椒小火炒出香味后裝到一個棉布袋裡,再把洋蔥切片放入鍋中炒熟,然後加辣豆瓣醬、醬油、冰糖、料酒,小火拌炒大約1分鐘。
3、把切好的牛肉和湯倒入鍋中,放入之前包好棉布袋、八角、月桂葉、黑胡椒粉,煮開后小火燉煮2個小時。
4、把青菜燙熟,煮好麵條后盛碗,加入牛肉塊和湯,好吃的紅燒牛肉面就可以上桌了。