你的蛋白補對了么？營養師超全測評教你選

2021/12/25

如果沒有攝入充足的蛋白質，胎兒會難以正常發育；兒童不能正常生長；成年人體質、體力和免疫力會下降，精力不足；老年人衰老加快；病人康復延遲，元氣難以恢復……

知道了蛋白的重要性，面對市面上玲琅滿目的蛋白粉，到底該如何進行選擇適合自己的那款呢？今天就來跟著營養師測評下吧！

動物蛋白：主要是乳清蛋白

植物蛋白：主要是大豆蛋白

複合蛋白：動物或植物的複合粉劑

動物蛋白（乳清蛋白）：

它是從牛奶中提取的一種營養價值極高，具有多種活性成分的優質蛋白，100g牛奶中僅含0.7%的乳清蛋白，因此彌足珍貴，被稱為「蛋白之王」。

乳清蛋白分為：

✤濃縮乳清蛋白粉：是在乳清蛋白粉基礎上進一步提煉加工的蛋白粉，蛋白質含量在34%~80%左右，目前市面上大多數都是添加的這類蛋白。

✤分離乳清蛋白粉：是在濃縮乳清蛋白粉基礎上進一步提煉加工的高純度乳清蛋白粉，純度達到90%，保留活性物質最多。

✤水解乳清蛋白粉：經過水解工藝製成的水解乳清蛋白粉，濃度高，達到接近100%的純度，致敏性低。

植物蛋白（大豆蛋白）：

是從大豆中提取出來的，雖然是優質植物蛋白，但必需氨基酸種類、比例不合理，所以消化吸收率並不高。

▼乳清蛋白和大豆蛋白的對比

優質的蛋白來源，其蛋白含量更高，所含人體必需的氨基酸種類齊全，比例合理。一般從來源上比較：乳清分離蛋白>動植物符合蛋白>植物蛋白。

從原料比較：最佳的是乳清分離蛋白為原料的加瑞CFM型蛋白粉，其次是湯臣倍健濃縮乳清蛋白粉和同仁堂總統牌蛋白粉。

性價比這麼算：同等含量的蛋白質所需花的價錢。如果按照每罐來算價格是不準確的，因為不同廠家製造的含量、規格都不一樣。

單從價格上比較，可以得出一個結論：優質的蛋白原料來源價格都會略貴一點，比如動物蛋白貴於植物蛋白，但有的商家，在裡面添加了一點乳清蛋白，就賣得非常貴，比如同是複合型蛋白，惠氏Centrum善存沛優蛋白質粉和江中乳清蛋白營養強化蛋白粉明顯價格比其他同類產品貴。

在購買的適合一定得擦亮眼睛，不要完全聽信推銷員的。

蛋白成分越靠前含量越高，配料表越短越好，說明裡面的化學添加劑較少。

蛋白成分越靠前含量越高：從這裡可以看出，所有複合型蛋白產品中，裡面都是以大豆蛋白為主，濃縮乳清蛋白為輔。例如江中乳清蛋白營養強化蛋白粉，產品標示是乳清蛋白粉，但是看配料就知道，裡面加的乳清蛋白量少之又少。

配料表越短越好：從這裡看出加瑞CFM型蛋白質粉、GNC健安喜蛋白質粉、活力達蛋白質粉、修正蛋白質粉完全沒有添加其它成分。相反有的蛋白粉，配料很長，裡面添加了植脂末等反式脂肪酸，一定需謹慎選用。

雖然這個不是主要評估標準，但對於瘦身、增肌人群，低能量、低脂肪的更適合。

從這方面比較，能量由低到高排名：最低禾博士蛋白質粉，其次修正蛋白質粉，然後是活力達蛋白質粉和加瑞CFM型蛋白質粉。

以下是對12款蛋白粉的綜合評分，供大家參考噢▼

加瑞CFM型乳清蛋白粉

推薦指數：

修正蛋白粉、禾博士蛋白質粉、活力達蛋白質粉、湯臣倍健蛋白粉、同仁堂總統牌蛋白質粉

推薦指數：

GNC健安喜蛋白質粉、亞洲版安利紐崔萊多種植物蛋白粉

推薦指數：

惠氏Centrum善存沛優蛋白質粉、港版康寶萊佳能蛋白粉、康恩貝蛋白粉、江中乳清蛋白營養強化蛋白粉

推薦指數：

如果缺乏蛋白質，首先還是建議選擇食物補充，多攝入一些優質的蛋白質食物，如魚、瘦肉、蛋、奶、大豆類，如果食物攝入不足，特殊人群（如孕產婦、健身、老年人等）可以選擇蛋白產品來補充，但建議優先選優質、易吸收、對身體沒有負擔的動物性蛋白，如乳清蛋白、乳清分離蛋白。

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