食道癌患者的飲食禁忌

大家都知道導致食道癌的主要原因，是由於錯誤的飲食習慣所致，所以疾病的痊癒或惡化，和患者平時的飲食習慣息息相關;只要患者能夠保持良好的飲食習慣，再配合醫生好好治療，相信以現在發達的醫學，食道癌是有希望治癒的。

食道癌患者的禁忌食物：

1、溫熱性食物：所謂的溫熱性食物，一是指直接感受到的溫度過高、過燙的食品;一是指屬於中醫藥性劃分中的溫熱之性食物。因為過於辛熱，容易損傷消化道黏膜上皮細胞，所以這類性質的食品是食道癌的病因之一。

2、過燙飲食：是導致食道癌等消化道腫瘤發生的重要原因。飲食過熱，會損傷、刺激食道黏膜上皮，長期刺激下將誘導組織惡變。人的消化道腫瘤明顯高於西方人，就是與人多喜熱食，一日三餐均喜配以熱湯，如菜湯、麵糊等有關;相對於人，西方人的飲食較為簡單，平時少見熱湯，而多飲用果汁、可樂等冷飲。

3、霉爛食物：黃曲霉毒素已被公認為是最強烈的致癌物,而黃曲霉菌富含於霉爛的穀物、玉米、花生中，該菌在溫暖、潮濕的環境下易於生長繁殖，研究發現其可誘發實驗動物的多種腫瘤。這種因素是導致亞洲、非洲某些地區癌腫高發的重要原因。

4、腌制食品：亞硝酸鹽也是公認的致癌物，蔬菜、鮮肉等腌制後會產生大量的亞硝酸鹽。鹽腌的乾魚中，發酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝基化合物，經常食用這些食物就有導致食道癌的危險。