好吃到舔手指的必備烤箱菜—烤雞翅！

烤雞翅

食譜 via 陳美橋

還在羨慕外面的烤雞翅嗎？有了今天這個烤雞翅的方法，觸類旁通，烤排骨啊什麼的，都可以用上。如此烤出來的排骨和雞翅，外酥里嫩，香氣逼人。自己烤，即衛生又實惠，一次性過足癮。

烤雞翅不汆水，所以提前用清水漂洗血水，到水清為止，可去一部分腥味。

番茄醬、蚝油、醬油都帶有鹹味，所以放鹽要謹慎，嘗嘗鹹淡再決定放多少。

雞翅要腌制久一點兒才入味，天氣熱時要加保鮮膜入冰箱冷藏，中途可以翻動一下，我一般喜歡頭晚上腌好，第二天烤。

由於烤箱型號不同，溫度有差異，如果烤箱空間小，下層火要開小些，才不容易糊。

先用錫紙包住烤熟，再打開兩面各烤10分鐘，就可以達到外酥里嫩的口感了。

【所用料】

雞翅中500克、生薑1塊（較大）、大蒜5粒、孜然粉1/2湯匙、五香粉1茶匙、

辣椒粉1湯匙、番茄醬1湯匙、蚝油2湯匙、醬油1湯匙、白鬍椒粉1茶匙、鹽適量

【所需工具】

烤箱、錫紙

【做法步驟】

1、準備好主材料。

2、雞翅用清水泡一泡，至水清。

3、將大蒜和姜切粗粒，與蚝油、醬油、白鬍椒粉、番茄醬、蚝油、五香粉、辣椒粉和適量鹽一起入料理機。

4、將醬料打成泥，成烤肉醬。

5、在雞翅內側划三到四個刀口，便於入味。

6、將雞翅入大碗，放做好的烤肉醬，充分抓勻，腌3小時以上，中途翻動抓一抓。

7、烤盤鋪一層錫紙，整齊擺放腌好的雞翅。

8、再在雞翅上面蓋一層稍大的錫紙，最好是四周貼緊，中間懸空。

9、烤箱上下管180度，預熱好后，將雞翅入烤箱，烤20分鐘。

10、打開錫紙，將雞翅內側翻在上面，烤10分鐘，再將雞翅外皮面翻到上面烤10分鐘。