怎麼滑肉不粘鍋-洋蔥炒牛肉

炒牛肉炒牛肉，捏捏捏,牛肉要炒的好吃，腌抓牛肉時，抓捏，會入味軟化肉質。

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育、修復組織等方面特別適宜。

好吃不好做，粘鍋炒老了。。。都是常見問題，牛肉必須逆紋切，熱鍋冷油是炒肉不粘鍋的秘笈。

清脆洋蔥爆出香味，不炒到軟弱無力，保留少許洋蔥的任性辣，且帶出甜味，此時回鍋滑油牛肉，快速翻炒，記得加黑椒碎，加黑椒碎，加黑椒碎，還沒上桌，香氣已讓讒貓與肉控都捉急。

聯考臨近，辛苦的趕考學子及家人，補充一下體力，成績牛起來。

材料

牛肉，洋蔥，蔥，辣椒

做法

牛肉逆紋切條，吸干表層水分

蚝油，檸檬，酒，黑胡椒,糖

將(2)腌料調和

牛肉條放入腌料里，抓，揑，充份吸入醬汁，

加些澱粉，及熟油封住

洋蔥，蔥，紅椒切絲

重點重點重點，熱鍋後下泠油，輕輕推下牛肉，要溫柔才不會濺出油，傷了自己，(若是新手下廚，最好用不粘鍋，得心應手)

見牛肉變色，撈出

下洋蔥,蔥，辣椒爆香，不炒軟

加入滑好牛肉，黑椒碎