燕麥粉豆沙吐司的做法

燕麥粉富含可溶性的膳食纖維，有著許多有利於健康的低密度脂肪蛋白，促使甘油三酯得到降低的同時還能促使膽固醇排泄，起到防止糖尿病的作用，有效地減少糖尿病血管併發症的發生。 其次，可以有效的通便，有助於輕鬆排泄，預防便秘，對有習慣性便秘的人們來說有很好的作用呢! 那就做個燕麥豆沙吐司嘗嘗吧！

By 秋天的蠍子 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 高筋麵粉 250g
• 燕麥粉 50g
• 雞蛋 1個
• 砂糖 40g
• 水 125ml
• 酵母 4g
• 加拿大芥花油 40ml
• 鹽 2g
• 紅豆沙 適量

做法步驟

1、食材備用。

2、將豆沙以外的麵包材料按照先液體后固體的順序放入麵包桶中，注意鹽和砂糖要對角位置放置。酵母放在麵粉上面。

3、開動和面程序至麵糰已經可以拉出長薄又韌的薄，這樣就可以開始做吐司了。

4、麵糰直接在攪拌盆中常溫進行發酵。手指按麵糰，洞不回縮即可。

5、取出發好的麵糰排氣后，將麵糰分成3等份，滾圓后蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

6、取一個麵糰按扁后擀成橢圓形，翻面后底邊壓薄塗上豆沙餡。

7、自上而下地捲起，收口處捏緊搓長。其他兩個麵糰做重複動作。

8、依次將搓成長條后的麵糰編成三股辮收尾捏緊。

9、收口朝下放進吐司盒中，烤箱底部放碗熱水，保證烤箱內的溫度和濕度，進行最後的發酵。

10、發酵至二倍大小時發酵完畢，在發好的麵包表面先刷一層全蛋液，再撒上一層白芝麻。

11、烤箱提前170度預熱5分鐘。烤制30分鐘至麵包表面金黃。時間結束后將麵包取出晾涼，保鮮袋保存即可。

小貼士

1、麵粉的吸水率不同，麵包材料中的水不要一次都加進去，最好留10-20g最後調整。 2、麵糰搓長的時候幾條可交替著一起搓，這樣會更容易也不易回縮。

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