教你製作可口的泡芙，動手試試吧

首先我們先把所有材料準備齊全

用料如下： 低粉：100克 水：160克 安佳黃油：80克 糖：15克 鹽: 2克 泡芙餡： 淡奶油：150克 砂糖 ：15克

把稱重好的黃油倒入開水中

這時黃油融合后加入砂糖和鹽倒入鍋里小火加熱

水開之後把過篩好的低粉一次性倒是鍋中，同時用打蛋器迅速攪拌，使麵粉與水分混合均勻（如圖將麵粉燙熟）此時可以將火關閉。

繼續攪拌麵糊，再將雞蛋加入麵糊攪拌到與麵糊充分混合再加入下次蛋液。

就這樣邊攪拌蛋液直到麵糊變的細膩幼滑，用打蛋器提起來會拉起較長的拖尾，這個狀態麵糊就算製作成功了。

將製作好的麵糊裝進裱花帶中，用菊花型裱花嘴垂直擠到烤盤

用裱花嘴擠一個個小小的泡芙胚。（注意間距要大一些，泡芙膨脹很厲害的~）

一排排一個個

事先把烤箱預熱，時間設置25分鐘，溫度設置180度（根據個人烤箱設置），進入烤箱烘烤，隨時觀察泡芙會慢慢長大，上色烤成金黃色就可以出爐了。

烤好的泡芙出爐了。

在烘烤過程中，我們就可以製作奶油餡，將淡奶油倒入盆里，適量加點白砂糖。

用電動打蛋器快速攪打，奶油會由稀變的濃稠，最後至表面有清晰地紋路，且能穩定住形狀即可。

打發好的淡奶油，即可食用。

將奶油裝進裱花袋中（帶有裱花嘴），在泡芙的底部擠入奶油。

這樣一份香濃可口的奶油泡芙就完成了啦~~ 說到奶油泡芙，就想吃，除了餡料一定要美味，外皮也必須可口，好的泡芙應該充分膨脹起來，外皮酥脆，內部有一個大大空洞，用來填入更多餡料。今天特地跟大家分享出來，讓大家也能自己在家製作健康又美味的泡芙。（by可可烘培坊）

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