怎麼樣才能泡出好茶，好壺一定能泡出好茶？

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我們在泡茶的時候，心態很重要，外界因素如天氣、情景、對象、茶品、茶具…都會影響到你的心情和心態，最終得到的一泡茶也會因你起伏變化的情緒而呈現不一樣的滋味。

外界環境千般變化，泡茶對象人心難測，泡茶氣氛也隨時在變，難以人為把控，茶品和茶具相對具體直觀些，我們就征對具體的茶和壺，談談它們對泡茶人心態的影響。

圖為：紫砂壺碎片，圖片來源網路

最近網聊，一個茶友發了一張圖給我，圖上顯示的是一把摔碎的紫砂壺，茶友解釋說這把壺價格不屝，泡茶時不小心手滑摔了，好心疼！我安慰了他一番之後，想起以前我也摔碎過好多茶具，有壺、有杯、有蓋碗，因為價不貴，當時也沒怎麼當回事。

喑自慶幸之餘，轉念一想：如果摔的是把價值很高的名壺會怎樣？思路更深入一步：如果我泡茶用的是這樣的「好壺」，或者泡的是很貴很高檔的「好茶」，泡茶時的心態和動作會不會受到干擾？反過來，如果用的是很普通的壺或很一般的茶品，泡茶時又會用什麼樣的心態和動作來進行？

如果用「好壺」泡「好茶」，一方面：因為其珍貴和難得，自然高度專註，不敢有絲毫分心，一心一意把茶泡好；另一方面：「名壺」或」好茶」在前，誠惶誠恐之下投鼠忌器，分了心發揮失常，把茶泡砸了。

如果用一般的壺泡普通茶，一方面：無所顧忌，保持平常心態，發揮出自己正常水平，用壺，泡茶都得心應手，茶自然也泡不差；另一方面：太過隨意，沒有認真對待，任性施為，也會把茶泡得難以入口！

細思之下發現：泡「好茶」的心態和用「好壺」的心態是一樣的，它無形中「指導」了你的動作，泡「劣茶」和用「劣壺」也一樣，到口的茶被「指導」過後，好喝與難喝都是變了味的茶。

其實，茶和壺的優劣都是表相，不必過於看重，茶泡的好與不好，完全看你自己是否俱備一顆淡然平和之心，每一次泡茶，心態都要平和寧靜，這樣才能領略到茶的不同滋味。

日本茶道鼻祖紹鷗說：「放茶具的手，要有和愛人別離的心情」，這種心情在茶道中稱為「殘心」、「茶心」，即品茶時一個簡單的動作、表情也需具備深沉的思緒與情感，漸漸地生髮出一些不為人知的味道，抵達一種形而上的境界，這就是要我們在泡茶時一心一意，保持高度專註，用一顆安靜的心泡出來慢慢品的茶才是好茶。

同樣一款茶，有人用很普通的蓋碗就能沖泡出絕佳的味道，有人使用名壺卻把它泡的越苦越澀，這當然與沖泡者經驗和習慣性的使用的茶具有關，但也不排除「名壺」造成的心理上的干擾。沖泡者的水平高低，除了知識經驗的積累，很大程度上是由沖泡時的心理狀態決定。

買到好茶、用了好水、使用一把名壺，不一定能夠泡出一壺好茶。擁有一個良好的心態，在與茶、水不斷地對話，與茶器、溫度不間斷地相處中，找到茶、壺、水之間微妙共生的平衡點，往往能得到一泡好茶。

不必糾結於茶與壺的好壞，用心泡茶，用心品茶，茶才是好茶，壺才是好壺。（作者：刀哥，來源：弘益茶道美學）

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