提到涼拌金針菇很多人都愛吃,味道鮮美營養豐富,但是要做好這道冷盤也是需要技巧的。下面要給大家分享的內容是:「涼拌金針菇的做法 加點蒜和黃瓜提味又上色」,一起來看下吧!
首先來看下涼拌金針菇的做法:
材料:
金針菇,黃瓜,精鹽,生抽,大蒜,白糖,香油,花椒油等
步驟:
1金針菇去根,沸水焯20-30秒后撈出,過涼水后控水備用。
2黃瓜洗凈切絲,放少許精鹽腌漬10分鐘。
3大蒜瓣切細末后倒入1/2湯匙生抽。
4放少許精鹽。
5倒入一湯匙白糖。
6滴入適量香油。
7根據個人喜好倒入適量花椒油調勻。
8把調好的料汁倒入盛有黃瓜絲,金針菇的碗里,拌勻即可。
小技巧
1、金針菇用開水焯時要控制在20-30秒之間,可使金針菇爽脆適口減少塞牙。
2、配菜可以根據個人喜好酌情添減。
3、在調製時可適當攥下金針菇,擠出部分水分。
4、夏季做這個菜,可在做好後放入冰箱冷藏段時間,那味道就更鮮美了。
以上主要介紹了涼拌金針菇的做法,你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於金針菇的小知識。
金針菇的功效與作用
1.促進智力發育
金針菇氨基酸含量高,對促進智力發育、增強智力發育、增強記憶力有裨益,是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的必須品,在多國家譽為「益智菇」。
2.促進新陳代謝
增強體內的生物活性,促進新陳代謝。有利益營養素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高,降低膽固醇,防止高血脂症,從而減少心血管疾病的發生。
4.抗疲勞
抗菌消炎,消除重金屬毒素,抗腫瘤。
5.預防過敏
預防哮喘,鼻炎,濕疹等過敏症。
金針菇的存儲
金新鮮的金針菇如果需要保存,可以將根部剪掉后,在淡鹽水中浸泡10分鐘,瀝干后再冰箱冷藏保存,這樣可以保存一周左右。如果是加工製品,則建議開封后立即食用,不宜久存。