茶葉世界

2017/07/26
茶葉世界--世界各國的茶葉

是茶樹的故鄉,可以從古今很多地方發現的野生大茶樹得到證明。是野生大茶樹發現最早、最多的國家。

茶業,最初興於巴蜀,其後向東部和南逐次傳播開來,最終遍及全國。到了唐代,有傳至日本和朝鮮,16世紀后被西方引進。所以,茶的傳播史,分為國內及國外兩條線路。

世界各國是什麼時候開始喝茶的?

歐人知道茶葉,始於十六世紀葡萄牙東來,而傳人歐洲,約在十七世紀初期,歐洲葡萄牙人,來到廣東澳門。澳門人,成為歐洲最早見到飲茶之人。後來荷蘭人到達南方的福州,親眼見產茶之地。

在歐洲,茶葉最初被當作醫治昏迷、虛弱、胃腸疼的藥品。後來,茶葉被作為時尚的奢侈品推薦給英國皇室。整個皇宮以飲茶為榮耀,貴族們也紛紛效仿。

法國

法國,位於歐洲西部,西靠大西洋。自茶作為飲料傳到歐洲后,就立即引起法國人民的重視。17世紀中期在法國《傳教士旅行記》中,敘述了「人之健康與長壽,當歸功於茶,此仍東方常用之飲品。」

現在,法國最愛飲的是紅茶、綠茶、花茶和沱茶。飲紅茶時,習慣於採用沖泡或烹煮法,類似英國人飲紅茶習俗,通常取一小撮紅茶或一小包袋泡紅茶放入杯內,衝上沸水,再配以糖,或牛奶和糖。

英國

茶在16世紀進入英國后在貴族之間得到流行,但茶普及到平民要等到18世紀。從17世紀開始,成為茶葉的最大輸出國,而英國成為茶葉的最主要的消費者。

茶葉改變了英國人的性格,改變了英國整個民族的性格。在茶葉浸入英國之前,英國大多數人都是以喝啤酒、杜松子酒等酒精飲料為主,只有少數上層社會的人才可以喝咖啡、可可。長期飲用酒精飲料,會導致人性格暴躁、舉止粗魯。當人們習慣喝茶之後,性格變得溫文爾雅,現在所說的英國人的紳士風度也是這樣養成的。

茶葉改變了英國人的飲食結構和生活節奏。在下午茶成為英國人的生活習慣之前,他們的食物以肉類為主,而現在則是麵包等茶點為主,輔以少量的肉類。而且,下午茶進入英國人的生活之後,晚飯推遲到了19點以後。讓英國的生活習慣跟歐洲大陸其他國家大不相同。

美國

波士頓傾茶事件是美國獨立戰爭的導火索,美國因為茶葉而誕生。

美國人很喜歡茶,中美之間茶的貿易幾乎是伴隨著美國這個國家的誕生而同步開始。美國年從進口茶葉占茶葉進口總量20%以上,以紅碎茶和中、低檔綠茶為主。其飲茶較多品種為袋泡紅茶、冰茶、添香茶和草藥茶為主。近年來,隨著綠茶保健功能逐步揭示,美國又掀起「綠茶熱」。

美國地處北美洲中部,當地飲茶,18世紀以武夷岩茶為主,19世紀以綠茶為主,20世紀以紅茶為主,80年代以來,綠茶銷售又開始回升。然而,作為熱飲料的茶,美國人卻演變成冷飲冰茶。

德國

1657年茶葉出現在德國的藥店,但是除了東弗里西亞(今下薩克森)一帶地區之外,沒有贏得德國人太多的興趣。現在德國人也喜歡飲茶。比如,德國也產花茶,但不是用茉莉花,玉蘭花或米蘭花等窨制過的茶葉,而是用各種花瓣加上蘋果、山楂等果乾製成的,裡面一片茶葉也沒有,真正是「有花無茶」。花茶講究花味之香遠;德國花茶,追求花瓣之真實。德國花茶飲時需放糖,不然因花香太盛,有股澀酸味。德國人也買茶葉,但居家飲茶是用沸水將放在細密的金屬篩子上的茶葉不斷地沖、衝下的茶水通過安裝於篩子下的漏斗流到茶壺內,之後再將茶葉倒掉。與東方茶相較,德國茶味道較為清淡。

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