乳酪蔬菜餅 寶寶健康食譜

乳酪蔬菜餅 寶寶健康食譜的做法步驟

1. 參考月齡：12個月以上對食材不過敏的寶寶
食材準備：野生淡干蝦皮5g、馬蘇里拉芝士16g、雞蛋1個、澱粉10g、胡蘿蔔20g、青菜葉適量
烹飪時間：20分鐘
難度分析：初級

2. 蝦皮浸泡15分鐘。

Tips: 如果用的是普通蝦皮，一定要提前把蝦皮用溫水浸泡，並且中途用水沖洗二至三次，否則蝦皮含鹽量會很高。

3. 胡蘿蔔切末。

4. 水燒開后，青菜入鍋焯水。青菜葉切碎。

5. 芝士片切小塊。

6. 蝦皮切碎。

7. 取一空碗，打入雞蛋並打散。

8. 加入切好的青菜葉、胡蘿蔔、芝士塊、蝦皮

9. 攪拌均勻。

10. 調水澱粉。

Tips: 如果將澱粉和清水直接倒入蛋液中的話，可能會有點小疙瘩，所以我習慣先將水和澱粉混后。

11. 加入水澱粉拌勻，水澱粉能讓餅更有韌性不會破，成型效果也好。

12. 鍋燒熱后加少許油，用硅膠刷抹勻，倒入全部蛋液，一直小火。

13. 出鍋前還可以在上面撒上少許切碎蝦皮。

Tips: 撒蝦皮時候需要迅速，蛋液剛剛鋪平后就可以往上面撒蝦皮了，否則等蛋餅成型后再撒蝦皮，蝦皮碎就會浮在蛋餅上，吃的時候，蝦皮也會往下掉。