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七天早餐不重樣，做法分享，大人孩子都愛吃，快收藏！

2021/12/25

【每周五的碎碎念】

每一個周五，對我來說都是一周早餐的結束，因為周末的時候，可以稍稍的休息一下，不用按著鬧鐘起床，可以稍微晚一會兒。所以周五的心情還是挺美麗的。今天有個朋友留言說：因為你的早餐都不想賴床了！哈，沒想到早餐還可以治療起床困難啊！有療效！

這一周，北京很冷，溫度降到了零下，早上七點多鐘送老大上學，薄羽絨服已經不行了，得換厚的了！最近這段時間流感也比較猖狂，聽說很多孩子都生病了，有的國小里部分班甚至有停課的。還好我家這兩個娃的感冒都好了，也不算嚴重。每天冬天感冒一次並不算壞事，不是很嚴重，也全當增加抵抗力了。還有一個月老大就該放寒假了，準備假期裡帶孩子們出去玩，也要開始籌劃路線了。不得不說，養娃真費錢，又要管吃又要管喝，還要管教育，還得時不時的帶著出去玩增長見識！我18歲之前最遠也就去過隔壁的市，也就不到一百公里的路程。現在的孩子到好，小小年紀就已經全國甚至全世界的飛了，真是沒法比！努力吧，我們這些現在做父母的，要比當年我們的父母，壓力大很多啊！

還是來看看這一周多媽家的早餐吧，有點不知道做什麼好了的感覺，現在天也亮的越來越晚了，做好早飯的時候外面還是很暗的，光線不夠好，只能拍成這樣了！附上簡單的製作方法，喜歡多媽家的早餐，就一起做起來吧！

【多媽家的早餐】2017.12.15:玉米汁、番茄肉醬意麵、抱蛋煎餃、涼拌萵筍絲。又到中午了，大閨女說想要吃意麵，還剩一小把直條意麵，正好夠做一份的。冰箱里的速凍餃子煎一煎，做一份抱蛋煎餃，昨天買了根萵筍，切絲後用鹽和香油調拌一下，玉米棒子上用刀削下玉米粒，加清水用豆漿機打成玉米汁。周五的早餐，搞定。抱蛋煎餃是一種很省事的早餐品種，冰箱里備著速凍餃子，可以是買的也可以是自己包的，不用解凍，拿出來就可以直接做。平底鍋燒熱後放上油，油溫稍高一點，把凍餃子放進去煎一分鐘左右，再倒上熱水，大概沒住餃子的三分之一（如果餃子大就多倒點水），蓋上鍋蓋，小火煮熟餃子，水耗的差不多了餃子也熟了，鍋底只剩下了油，如果油不多可以再倒一點油，兩個雞蛋加點鹽打散，順著餃子之間的間隙倒進去，等蛋液凝固至熟，就可以離火了。番茄肉醬意麵：很多孩子都比較喜歡吃意麵。酸酸甜甜的，麵條又比較筋道，有嚼勁。直身意麵在開水鍋里煮大概8－10分鐘左右煮至中間無硬芯。炒鍋上火燒熱，放上食用油，放入洋蔥碎炒香，再放進調過味的肉餡炒散，放切碎的番茄和番茄醬一起炒出湯汁，還可以放點完整的小番茄進去炒軟，最後加披薩草和鹽調味就做好番茄肉醬了，把煮熟的意麵撈出瀝水後放進去翻炒均勻就可以出鍋裝盤了，還可以磨一些黑胡椒碎在上面調味。開水焯熟胡蘿蔔片和花椰菜擺盤裝飾一下。【多媽家的早餐】2017.12.14:咸奶茶、煎蛋培根三明治、烤果仁（核桃&花生）、蒸雞蛋羹。昨天用麵包機做了一鍵式吐司麵包，今早切片做早餐剛好，一片麵包片鋪底，擠點番茄醬，依次放上生菜、煎蛋、培根、番茄片、乳酪片，最後蓋上另一片麵包片，從中間切開就可以了。咸奶茶是先將磚茶煮開，過濾茶渣，倒入牛奶，煮沸後放鹽調味即可。多多不喝咸奶茶，所以單獨給她蒸了一碗蛋羹。蒸雞蛋羹：兩個雞蛋加等量清水打散，撇去泡沫或者用篩網過濾一下，倒在燉盅里，加蓋，放開水鍋里蒸10分鐘，關火后燜5分鐘，然後打開蓋，淋上生抽醬油和香油就可以吃了，很嫩。煎蛋培根三明治：三明治里可以隨自己心意搭配，我比較喜歡放培根和煎蛋。麵包是提前用麵包機製作出來的一鍵式北海道牛奶吐司麵包，切片后在烤箱里加熱一下，煎了雞蛋和培根，洗了西紅柿和生菜，西紅柿切薄片，再準備上乳酪片和番茄，依次夾在兩個麵包片中間，再切成三角形就可以了。不管是大人還是孩子，都比較愛吃。

一鍵式麵包如果機器和配方都不錯的話，成品還是挺好的，最重要的是省事，真心省事，把料投進麵包機以後就不用管了！我沒時間做主食的時候就會用麵包機來做個大麵包。#多媽家的早餐#2017.12.13，周三：紅棗核桃花生奶、炒饃丁、骨湯麵條。花生、核桃仁在烤箱里烤熟，加牛奶、清水一起放進豆漿機製作。炒饃丁是因為饅頭被妹妹掰成了半個的，乾脆一起切成小丁用油炒一炒，放點鹽和孜然調味，當早餐主食不錯。饃丁不夠吃，正好昨天的骨頭湯剩了一大碗，煮了一把麵條湊數。炒饃丁：我這裡用了兩種不同的饅頭，所以顏色不一樣，黃色的是南瓜饅頭，白色的是普通饅頭。每次吃飯的時候都會被調皮的老二掰成小塊，扔了浪費，又不想吃，乾脆放一起炒著吃也挺好的。炒鍋上火燒熱，放食用油，放切好的饅頭丁進去翻炒，饅頭比較吸油，最後放進切好的青椒小塊和洋蔥塊一起翻炒，放鹽和孜然調味即可。【多媽家的早餐】2017.12.12，周二：米粥、肉鬆、蛋煎饅頭片、涼拌土豆絲、白煮蛋、乳酪、砂糖橘。昨晚做肉鬆做到半夜十二點，睡前用電飯煲預約了米粥，放了大米、小米、糯米三種，忘了關廚房門，醒來就聞到滿屋子的米香味！快速的煮雞蛋、拌冷盤，煎饅頭片，早飯就做好了！蛋煎饅頭片：一個雞蛋加鹽打散，饅頭切片蘸上雞蛋液，平底鍋燒熱，放少量食用油，把饅頭片放進去兩面煎黃即可。一個雞蛋可以煎六個饅頭片。我用的是自己蒸的饅頭，一個饅頭切兩片。油也不用放太多。涼拌土豆絲：說是涼拌土豆絲，其實裡面不祚了豆腐皮、胡蘿蔔、洋蔥、青椒。做法：燒一鍋水，土豆切細絲、胡蘿蔔切細絲、豆腐皮切細絲，把這些絲一起放開水鍋燙煮一分鐘，煮熟後過涼瀝水後放小盆里，再把切好的洋蔥絲、青椒絲碼上，燒熱油澆在上面，最後加鹽、生抽、香醋拌均勻即可。【多媽家的早餐】2017.12.11，周一：芒果奶昔、戚風蛋糕、烤培根、蜜桔。周一是固定的起床困難日，所以昨晚提前烤好蛋糕準備著，果然今天起的晚！六點半進廚房，切芒果打奶昔，把培根放進空氣炸鍋里烤熟，蛋糕裝盤上桌，早飯妥妥的！優格戚風蛋糕：蛋糕是六寸的，一般我是用八寸的蛋糕方子做兩個六寸的，這樣我拍照的時候，另一個六寸的蛋糕閨女已經吃上了，兩不耽誤。這個戚風蛋糕是用優格做的，方子是隨手配的，當時沒有記錄，味道是很好的，而且就放了一點油。改天再做一次分享食譜上來，有喜歡做蛋糕的小夥伴也可以自己嘗試一下，用濃稠的優格來製作比較好。【多媽家的早餐】2017.12.10，周日：米粥（大米、糯米、玉米渣）、自製油條、烤紅薯、榨菜。這兩天沒出去買菜，冰箱里都沒菜了，連雞蛋都吃光了！尋思了下，還是炸油條吧！睡前揉了塊面放冰箱冷藏發酵，早上取出來回溫，做成油條狀，放油鍋里炸熟。只是長的像油條，和外面賣的還是有區別的，畢竟沒有加各種膨鬆劑泡打粉之類的，偶爾想吃油條了，又懶得出去買，就這麼做點解解饞也不錯，或許是很久不吃油炸的東西，這天早上吃了好幾根自製油條。自製油條：做這種油條其實也沒那麼複雜，配方也就是牛奶、高筋麵粉、鹽、糖、酵母粉。我用的高筋麵粉和酵母粉都是做麵包用的材料，鹽和糖的量都不高，牛奶就是純牛奶，一起揉成一個柔軟光滑的麵糰，最好麵糰能揉出薄膜。靜置醒發兩倍大以後再排氣揉勻，擀成稍厚的長條形，切成小條，兩條疊在一起，用筷子在中間壓一道，放在一邊蓋上保鮮膜靜置醒發20分鐘，明顯鼓脹以後再下油鍋里炸熟；【多媽家的早餐】2017.12.09，周六：紫薯豆漿&黑芝麻湯圓、豆沙包、白煮蛋、薯條、拌黃瓜。本來今天的計劃是豆漿配油條的，昨晚揉的面放冰箱，早上拿出來還是原樣，想了想，原來我沒放發酵粉[捂臉]臨時改變計劃，然後就是這些了！薯條是用空氣炸鍋炸的，以前都是直接炸，今天把土豆條煮了兩分鐘再放空氣炸鍋，顏色淡淡一些，不過我還是喜歡直接炸的。薯條：土豆去皮切粗條，用清水衝去澱粉，用廚房紙吸干，用一點油和鹽拌均勻，放進空氣炸鍋的炸籃里，200度18分鐘左右，中間需要取出晃動幾下，讓受熱更均勻。炸好以後取出，蘸上番茄醬即可。