軟嫩可口的雞肉搭配柔滑的醬汁, 還能略微嘗到酸奶的味道, 爽!

咖喱，是由多種香料調配而成的調味品，常見於印度菜、泰國菜和日本菜中，多與肉類同烹成菜，香濃的咖喱汁還是撈飯佳品。做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，以咖喱膏入菜，因為其味更為香濃細滑，經加熱后咖喱膏不僅很快變成咖喱汁，與雞肉同煮后還更加入味。

仔雞的雞肉占體重的60%左右，還有更多豐富的蛋白質和磷酸，所以仔雞的肉營養價值更高。加上仔雞的肉里彈性結締組織極少，所以容易被人體的消化器官所吸收，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

【製作方法】

第一步：準備雞胸肉，番茄，優格（原味），鮮奶油，洋蔥，辣椒，薄荷，香菜，燈籠椒，香菜籽，孜然，辣椒粉，薑黃，姜蒜醬，咖喱，水，鹽，胡椒粉，植物油，備用

第二步：剁碎洋蔥與辣椒。將薄荷與香菜切細碎，雞肉、番茄與燈籠椒切成易入口的小塊。

第三步：用研缽與杵將香菜籽、孜然、辣椒粉與一半薑黃研磨成細粉狀。

第四步：將研成粉狀的香料混合物與優格在小碗中攪拌均勻。將雞肉放入冷凍袋，加入優格混合物，放入冰箱冷藏腌制至少30分鐘，腌制若干小時更佳。

第五步：預熱烤箱至180攝氏度。將腌好的雞肉放入鋪有烘焙紙的烤盤中，放入烤箱烤制25-30分鐘。

第六步：用中溫在小鍋中加熱植物油，放入洋蔥煸炒5-7分鐘，至洋蔥呈金棕色。加入姜蒜醬、辣椒碎、燈籠椒與番茄，繼續煸炒4-5分鐘。用馬薩拉咖喱、鹽、胡椒粉與剩餘薑黃調味，繼續烹制約15分鐘。

第七步：向鍋中加入鮮奶油與水，攪拌均勻。

第八步：用手持攪拌機將湯汁攪拌至順滑。

第九步：將烤好的雞肉加入湯中並充分攪拌。加鹽與胡椒粉調味。拌入部分薄荷與香菜，留取少許作為裝飾。可搭配印度烤餅或印度香米享用!

知識延展：

歷史文化

咖喱，主產印度，香辣濃郁，富用刺激性。在暑天能幫助揮發體內過多的水份，並補充所需的鹽分，寒冬能加速體內血液循環，使身體感到溫暖，深受各國食家歡迎。用咖喱烹調的菜肴，款式眾多，而咖喱雞塊則是其中的佼佼者。