search
軟嫩可口的雞肉搭配柔滑的醬汁, 還能略微嘗到酸奶的味道, 爽!

軟嫩可口的雞肉搭配柔滑的醬汁, 還能略微嘗到酸奶的味道, 爽!

咖喱,是由多種香料調配而成的調味品,常見於印度菜、泰國菜和日本菜中,多與肉類同烹成菜,香濃的咖喱汁還是撈飯佳品。做咖喱菜式,在咖喱膏和咖喱粉中,以咖喱膏入菜,因為其味更為香濃細滑,經加熱后咖喱膏不僅很快變成咖喱汁,與雞肉同煮后還更加入味。

仔雞的雞肉占體重的60%左右,還有更多豐富的蛋白質和磷酸,所以仔雞的肉營養價值更高。加上仔雞的肉里彈性結締組織極少,所以容易被人體的消化器官所吸收,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

【製作方法】

第一步:準備雞胸肉,番茄,優格(原味),鮮奶油,洋蔥,辣椒,薄荷,香菜,燈籠椒,香菜籽,孜然,辣椒粉,薑黃,姜蒜醬,咖喱,水,鹽,胡椒粉,植物油,備用

第二步:剁碎洋蔥與辣椒。將薄荷與香菜切細碎,雞肉、番茄與燈籠椒切成易入口的小塊。

第三步:用研缽與杵將香菜籽、孜然、辣椒粉與一半薑黃研磨成細粉狀。

第四步:將研成粉狀的香料混合物與優格在小碗中攪拌均勻。將雞肉放入冷凍袋,加入優格混合物,放入冰箱冷藏腌制至少30分鐘,腌制若干小時更佳。

第五步:預熱烤箱至180攝氏度。將腌好的雞肉放入鋪有烘焙紙的烤盤中,放入烤箱烤制25-30分鐘。

第六步:用中溫在小鍋中加熱植物油,放入洋蔥煸炒5-7分鐘,至洋蔥呈金棕色。加入姜蒜醬、辣椒碎、燈籠椒與番茄,繼續煸炒4-5分鐘。用馬薩拉咖喱、鹽、胡椒粉與剩餘薑黃調味,繼續烹制約15分鐘。

第七步:向鍋中加入鮮奶油與水,攪拌均勻。

第八步:用手持攪拌機將湯汁攪拌至順滑。

第九步:將烤好的雞肉加入湯中並充分攪拌。加鹽與胡椒粉調味。拌入部分薄荷與香菜,留取少許作為裝飾。可搭配印度烤餅或印度香米享用!

知識延展:

歷史文化

咖喱,主產印度,香辣濃郁,富用刺激性。在暑天能幫助揮發體內過多的水份,並補充所需的鹽分,寒冬能加速體內血液循環,使身體感到溫暖,深受各國食家歡迎。用咖喱烹調的菜肴,款式眾多,而咖喱雞塊則是其中的佼佼者。

熱門推薦

本文由 一點資訊 提供 原文連結

一點資訊
寫了5860316篇文章,獲得23292次喜歡
留言回覆
回覆
精彩推薦