酸奶蔓越莓餅乾的做法

優格是以牛奶味原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌，經過發酵再冷卻罐裝的一種奶製品。優格的發酵過程使奶中的糖類、蛋白質有20%左右被水分解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等），經過發酵以後，奶中的脂肪酸比原料奶增加2倍，使得優格更容易消化和吸收，各種營養素的利用率得以提高。 簡單的材料也可以做出不簡單的美味。自製的美味優格，加上可口的蔓越莓，做成一款酸酸甜甜的優格蔓越莓餅乾。周末的午後，約上閨蜜，一杯茶，幾塊優格蔓越莓餅乾，便能暢聊一個下午。

By 松鼠魚77 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 低筋粉 125克
• 糖粉 40克
• 黃油 75克
• 優格 30克
• 蔓越莓干 25克
• 鹽 1克

做法步驟

1、黃油室溫軟化，越莓干切碎。

2、砂糖用料理機打成糖粉。

3、軟化好的黃油加入糖粉，鹽用電動打蛋器攪打均勻，顏色變淺。

4、繼續用打蛋器攪打至體積蓬鬆，呈羽毛狀。

5、用硅膠刮刀把盆邊的黃油鏟下，再攪打融合。

6、優格優格分成三次加入黃油中，每加入一次打勻后再加入下一次，攪打至優格與黃油完全融合。

7、篩入低筋麵粉，加入蔓越莓干，用硅膠刮刀翻拌均勻。

8、U形模具鋪保鮮膜，放進麵糊整理好形狀，沒有模具可以直接整理成圓形。

9、烤箱上下火預熱175度。取出餅乾麵糰，切成片狀，薄厚要一致，間隔擺在學廚不粘方形盤內（普通盤要墊烘焙紙）

10、放入預熱好的烤箱內，上下火175度中上層烘烤15分鐘至餅乾微微發黃。

11、成品。

12、成品。

13、成品。

小貼士

1、黃油打發到位，餅乾才會酥鬆。 2、篩入麵粉后不可過度攪拌，以免起筋影響餅乾酥鬆的口感。 3、黃油不可液化，液化的黃油是不能打發的。 4、餅乾切塊要薄厚一致，擺放要有間隔。 5、烤箱溫度不同，根據自己烤箱溫度調整。

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