每天來一份不比肉差的地三鮮，受虐的只有我的胃！

"地三鮮"是很有特色的一道東北漢族傳統家常菜，選用了三種地里時令新鮮的食材:茄子、土豆和青椒來搭配，不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的蔬菜做成鮮爽無比的佳肴。 "地三鮮"是永遠的經典菜，百吃不厭。但是這道美食最常見的做法就是將三樣食材過油鍋，這樣本來很健康的素菜，吃起來卻有負擔。

茄子一個、土豆一個、尖椒一個

將茄子洗乾淨去皮切塊並均勻的裹上一層澱粉

油溫5成熱的時，下入裹過粉的茄子和土豆塊炸至微微變黃即可

炸至微黃撈出來瀝油備用

隨後把辣椒放入油鍋過一下，撈出來

鍋里留一些底油，放入蔥蒜末爆香

爆出香味后，加入少許的生抽、耗油、鹽、雞粉並加入半勺水攪拌均勻

再把土豆、茄子、辣椒下鍋 ，翻炒均后倒入少量的水澱粉進行勾兌，翻炒均勻收汁即可