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輕食新主義 | 懂食材·繪生活

2021/12/25

輕食主義=簡單+適量+健康+均衡

「輕食」是指少油、少鹽、少糖、高纖維及高鈣，不給身體造成負擔的飲食方法。果腹、止飢、分量不多，可說是「輕食」奉行的準則。「輕食」注重健康概念，崇尚清淡、均衡、自然、健康、無負擔的飲食，提倡吃七八分飽，遠離刺激性食物，少用調味料，多用一些天然食材。輕食的另一個涵義則是指簡易、不用花太多時間就能吃飽的食物。輕食主義強調的是簡單、適量、健康和均衡。

上班白領較適合輕食主義

對於現在流行的輕食主義，一般上班白領族都很適合。不過對於孕婦和未成年人來說，由於生長發育需要大量營養，因此就不太適合這一方式了。對於健康者來說，適合一周選擇1到2天進行輕食，在此期間，要多進食五穀雜糧(高纖維)、新鮮魚肉海鮮(需採用不油炸、少油煎的烹調方式)、各種顏色的新鮮蔬菜(多選擇胡蘿蔔、紅甜椒等紅色蔬菜。在食用時候也要注意均衡搭配，別單吃一種。同時，配合「輕食」期間的運動以中小強度的比較適合，像是瑜伽一類的，若是太劇烈的運動，則很容易導致低血糖出現。

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輕體營養素冠軍---膳食纖維

蛋白質、脂肪、糖類(碳水化合物)、維生素、礦物質和水被稱為人體必需的六大營養素，雖然膳食纖維不在其中，但在輕體飲食營養素排行榜上，它絕對是第一名!人類膳食中的纖維素主要含於蔬菜和粗加工的穀類中，雖然不能被消化吸收，卻有助於腸內大腸桿菌合成多種維生素，促進胃腸道蠕動，利於毒素排出，還能在腸內形成凝膠作用，使糖的吸收減慢，有利於減肥瘦身，因此，也有營養專家將膳食纖維稱為「第七種營養素」。