你真的會吃奶么？

優格是健康食品的好搭配，好多人篤信「優格減肥」而狂喝優格。老話說的好，你以為你以為的就是你以為的嗎？So，「你以為的」錯了嗎？沒錯，你錯了！

市面常見優格所用的菌種為保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、植物乳桿菌以及乾酪乳桿菌等。益生菌製劑主要是嗜酸乳桿菌、乳雙歧桿菌、鼠李糖乳桿菌等。因此優格中的菌不等同於益生菌製劑中的菌。

從益生菌的研究報告來看，要達到千萬甚至億為單位，才能有足夠的保健活性。喝優格時確實喝進去了一些益生菌，但優格中所用的菌株很少經過耐酸、耐膽鹽的試驗測試，在經過了胃酸、胰酶、膽汁后，優格中能到達腸道的活菌數量也就微乎其微了。

所以喝優格最主要補充的是蛋白質等其他營養物質，而不是益生菌。

優格含有大量活性乳酸菌，能夠有效調節體內菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘。而研究表明，長期便秘和體重增加有一定的關係。優格還具有一定的飽腹感，輕微飢餓時喝一杯可以有效緩解迫切的食慾，從而減少下一餐的進餐量。

但優格本身含有一定熱量，如果在原有膳食基礎上額外多吃，同樣會有體重增加的風險。

最好的辦法是選擇標有脫脂和低熱量字樣的優格，雖然它們的味道不如全脂優格那麼濃郁醇厚，可是熱量會低一些，不容易導致身體發胖。

你是否也會在飢腸轆轆時，馬上抓起一杯優格一飲而盡？這樣確實能夠緩解一下飢餓的感覺，但是最好別拿優格充饑。因為空腹時胃內的酸度大（ph值是2），優格所特有的乳酸菌易被胃酸殺死，其保健作用會大大減弱。

還是飯後1～2小時再喝吧！這時胃液已被稀釋，胃內的酸鹼度最適合乳酸菌生長。另外，在晚上喝優格好處也更多一些。 記得喝完優格后，特別是晚上喝完后，要及時刷牙，因為優格中的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定的損害。

許多人喜歡喝優格，甚至把它當成了飲料，每天好幾瓶。但是，喝優格並非越多越好。喝太多容易導致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食慾，破壞人體內的電解質平衡。尤其是常覺脾胃虛寒、腹脹者，更不宜多飲。

對於健康人來說，每天喝一兩杯，也就是說一天大約250～500克比較合適。

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優格雖好，但並不是所有人都適合食用。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后喝優格時要謹慎；1歲以下的小寶寶，也不宜喝優格。此外，糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂優格，否則容易加重病情。

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優格和很多食物搭配都很不錯，特別是早餐配著麵包、點心，有干有稀，口感好營養豐富。但千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉製品一起食用。因為加工肉製品內添加了硝，也就是亞硝酸，會和優格中的胺形成亞硝胺，是致癌物。優格還不宜和某些藥物同服，如氯黴素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞優格中的乳酸菌。