臨沂市牛頭山的黑豬肉——味美中國，香飄萬里

華聲新聞臨沂訊：小編早就聽說牛頭山生態養殖農場搞得不錯，所出產的山雞蛋、黑豬肉因為無污染、品質高、口感好而在網上訂單不斷，供不應求，所以總想找個機會過去看看，今日總算得償所願。2017年7月2日，小編在朋友的帶領下，來到位於莒南縣文疃鎮石河峪村北的牛頭山生態養殖農場參觀學習。

在牛頭山農場，我們看到，幾頭萊蕪黑豬正悠閑地在湖邊散步。

農場總經理明海濤告訴記者，這些都是從外地引進的正宗萊蕪黑豬，餵養的飼料全部是農場自產的玉米和花生餅，喝的是乾淨無污染的山泉水。這些萊蕪黑豬吃飽喝足后，就被趕到山林中和湖邊散步，目的是讓肌肉更結實。如今第一批萊蕪黑豬已經長大，最重的一頭已經達到了570多斤。

明總還打趣地說：「你們真有口福，正好今天有外地客戶過來遊玩，順便帶點黑豬肉回去，農場宰殺了一頭500多斤的黑豬，讓大家一飽口福」。

談話間，一台拖拉機開過來，工人們從車上卸下一頭大黑豬。明總解釋說，因為這頭黑豬個頭太大，力氣也大，幾個工人在農場根本收拾不了它，所以只好送到肉聯廠去宰殺。

小編注意到，這頭黑豬的顏色發紫，比一般的豬肉顏色深很多，接近牛肉的顏色，肋骨粗大像牛肋。工人們介紹說，這頭黑豬的已經養了兩年多，肉質結實，肉色鮮紅，大理石花紋明顯，彈性強，膽固醇含量低，吃一口，醇香有嚼勁，與蔬菜搭配更是妙不可言。

明總安排工人先剔出一大塊排骨，放到大鍋里燉，作為我們的午餐。燉了大約有40多分鐘，一股濃郁的肉香味從鍋中飄出來。不用屠宰工人做更多的介紹，隨行的客戶們就紛紛你10斤我20斤地選購黑豬肉，不到半個小時，這頭500多斤重的黑豬就被搶購一空。

明總告訴記者，未來牛頭山生態養殖農場在保證質量的前提下，將進一步擴大生態養殖規模，做好網上銷售平台。力爭將農場出產的生態畜禽產品走出國門，銷往全世界