雞身上最重要一個部位，常吃點益氣養血，養心補心，尤其適合老人

雞心和別的動物肝臟不同，雞的很多營養價值都是在雞心上面，雞心裏面富含豐富的蛋白質，還有脂溶性的維生素AD，這兩種物質給人體的正常功能都帶來很大的好處。雞心具有保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常等功效，還能能夠益氣養血，雞心適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

我特別愛吃雞心，每隔一段都會買來吃。這食材不僅便宜，還有這麼多的好處，一定要經常吃點哦。

【泡椒雞心】

食材：雞心，泡椒，生薑，大蒜，料酒，孜然，小蔥，食鹽，食用油。

製作步驟：

1、雞心清洗乾淨，冷水上鍋，加入薑片，料酒 煮出浮末，撈出清洗乾淨。

2、將雞心切成薄片。

3、熱鍋，先不要放油， 加入雞心和料酒一起炒至變干。

4、再放食用油，生薑，大蒜一起翻炒1分鐘的樣子。 撒食鹽，孜然粉一起翻炒半分鐘。

5、加入泡椒一起翻炒半分鐘，炒的時候倒入一點泡椒湯，更入味。

6、最後放點蔥花點綴出鍋。

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