小憩時光 | 香辣豆皮卷

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◆ 香 辣 豆 皮 卷 ◆

◆ 用 料 ◆

豆腐皮 3張

大料 2個

香葉 三片

生薑 三片

冰糖 十顆

食鹽 適量

老抽 一湯匙

生抽 5湯匙

干辣椒 10個

雞精 少許

棉線 一把

香油 一湯匙半

◆ 做 法 ◆

1、準備材料

2、香料（干辣椒、生薑、香葉、大料）

3、調料（冰糖、食鹽、雞精、香油、生抽、老抽）

4、豆腐皮洗凈控水

5、把豆腐皮對摺

6、豆腐皮對摺之後捲起來

7、緊一些比較好，做出來的豆皮卷紋理緊密

8、用棉線系起來

9、砂鍋里加生抽5大勺湯匙，老抽一大勺湯匙，冰糖七八個，生薑三片、香葉三片，大料兩個，十個干辣椒，雞精少許，香油一勺半湯匙，鍋熱炒一下香料

10、再加入適量的清水

11、放入豆皮卷

12、大火燒開中火慢燉

13、約四十分鐘湯汁濃稠后關火

14、取出豆皮卷

15、剪掉棉繩

16、把豆皮切成片放進濃稠的湯汁里上色

17、放在漏網裡控去湯汁

18、切片裝盤即可

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『 脆 皮 日 本 豆 腐 』

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