烘焙零失敗好看又好玩的雙色曲奇餅乾做法

烘焙零失敗好看又好玩的雙色曲奇餅乾做法～

花式曲奇餅乾做法你值得試一試～

主料

低粉 (185g)

輔料

黃油 (100g) 水 (5ml) 蛋黃 (1個) 香草精 (少許) 可可粉 (15g) 全蛋液 (2/3個)

廚具

電烤箱

1、香草麵糰的製作：黃油軟化（冬天可以微波爐適當加熱），加入細砂糖，攪拌均勻。

2、加入蛋黃，攪拌均勻。

3、滴入香草精，攪拌均勻。

4、篩入低粉，攪拌。

5、加入水，揉成麵糰，靜置15分鐘。

6、擀成需要的厚度，我這裡為0.5cm厚，切成長方形。

7、朱古力麵糰的製作同香草麵糰，朱古力麵糰同樣擀成和香草麵糰一樣的厚度，切成一樣的大小，並在上面刷上一層全蛋液做粘合劑。

8、香草面片放在朱古力面片上。

9、切成1cm寬的條狀，並交錯疊起，同樣用全蛋液做粘合劑。

10、剩餘的香草麵糰擀成薄薄的片。

11、表面刷上全蛋液，把疊好的棋格麵糰包起，切去多遠的香草麵皮。

12、冰箱冷凍半小時，待麵糰變硬后取出，切成片，約0.5cm厚。

13、放入烤盤，中間留些間隙，烘烤時稍有膨脹，烤箱中層，上下火，180度，約15分鐘

小竅門：

1：配料里的水可以酌情加或者不加，以麵糰揉成團的軟硬適當調整

2：這裡的黃油建議不要打發（打發即為顏色變淺，體積蓬鬆），打發黃油做的餅乾會比較松，如果不打發的餅乾就緊實些，為了烤好的餅乾不是太鬆散，保持形狀，所以建議第1步中細砂糖稍拌勻就好

3：烘烤中如果上色過快可以加蓋錫紙

4：餅乾烤好，剛冷卻就變軟，很可能是餅乾未烤熟，可以150度再烤5-10分鐘

當然，曲奇還有很多不同款式的製作方法哦，你喜歡哪種呢？