香椿 莧菜 馬齒莧，一種野菜治一種病！

春天來了，各種野菜紛紛吐露新綠。野菜不僅營養豐富、味道鮮美，而且大部分都有清熱解毒、消炎利濕等作用，所以深受人們的喜愛。

春季養生野菜：

1、香椿：補腎養發生髮

香椿有補虛壯陽固精、補腎養發生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫髮者宜食之。

2、柳葉柳芽：敗火

柳葉有清熱，敗火，解毒的作用。柳芽含有豐富的蛋白質，晒乾后，可以炒著吃，也可以泡茶。

3、莧菜：防貧血

莧菜（西甜骨）的功效：貧血患者、嬰兒手術后及骨折病人食用的佳蔬之一。特別是貧血患者，更適宜較多食用。因莧菜中的鐵、鈣由於沒有草酸的干憂，其利用率較高，沒有副作用，有利於血液的合成與再生。

4、馬齒莧：防治糖尿病

馬蜂菜（馬齒莧）的藥用功能：清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恆定，對糖尿病有一定的作用。

5、野艾蒿：散寒止痛，溫經止血

用於少腹冷痛，經寒不調，宮冷不孕，吐血， 衄血，崩漏經多，妊娠下血；外治皮膚瘙癢，脫皮。

6、車前草：利尿祛濕

車前草（車軲轆菜）功效：主小便不利、尿道炎、淋濁帶下、水腫脹滿、暑濕瀉痢、目赤障翳、痰熱咳喘。

7、薄荷：散風解熱

薄荷（銀丹草）：可作藥用亦可食用。薄荷是散風解熱葯，它所含的薄荷油是藥用的有效成分，常用於防治傷風感冒、咽喉疼痛等。

8、萵筍：抗過敏。

萵筍又叫「春菜」，是最適合春季吃的蔬菜之一。萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。日本研究發現，萵筍中的某種物質可以抵抗春季因過敏而引發的鼻炎，能夠緩解過敏病人的痛苦。

9、豆芽：防口乾唇燥癥狀。

從中醫的角度來說，開春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉向春生，有利於肝氣疏通、健脾和胃。

春季養生粥：

1、紅棗花生粥

做法：將紅棗丁和山藥丁加白糖腌30分鐘，花生仁與梗米一同入鍋，加清水適量，武火煮至米粥濃稠時，再加入紅棗丁、山藥丁及適量白砂糖，用文火煮10分鐘，即可食用。

功效：紅棗花生益氣血、助消化。提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管。青少年生長發育高峰期缺鈣食用棗類食品有療效。

2、蓮子小米粥

食材：小米30g、蓮子50g、泰國香米30g、清水適量

做法：

• 準備食材

• 將食材全部洗凈，放入鍋中，一次性注入適量的清水。

• 蓋鍋蓋，大火煮滾。

• 轉文火，將雙筷子架在砂鍋邊上，再蓋鍋蓋，邊大火煲粥，邊時不時攪拌一下。

• 見到粥已粘稠，即可關火。

功效：小米有調節睡眠的作用，蓮子具有清心醒脾，補中養神，健脾開胃的功效。

3、甜玉米紅薯粥

食材：紅薯 200g、玉米1跟、糯米80g、大米80g、水適量

做法：

• 糯米、大米洗乾淨用冷水浸泡1個小時。

• 紅薯、玉米洗乾淨。

• 玉米切成小塊兒。

• 煮鍋加水，玉米入鍋煮。

• 紅薯去皮切成塊。

• 玉米煮10分鐘后，紅薯入鍋同煮。

• 5分鐘后，糯米、大米入鍋同煮。要適時攪拌，以免粘鍋。

• 煮至食材熟，關火5、6分鐘后即可盛出享用。

功效：紅薯粥具有補中益氣、養血安神的作用，適合氣血不足、慢性消化不良、神經衰弱、健忘等患者食用。

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