7種隱藏在食物中的人蔘，99%的人都不知道

食物要多樣，7類食物中的「人蔘」，即能獲取最好的營養，又不用擔心飲食結構單一啦~都是值得一嘗的哦!

果蔬人蔘胡蘿蔔

蘿蔔在民間自古便有「小人蔘」的美稱，更有「蘿蔔進城，醫生關門」之說，它富含維生素A，具有突出的防癌、抗癌作用。常食胡蘿蔔可大大降低肺癌發病率。

胡蘿蔔中還含有槲皮素、山奈酚、琥珀酸鉀等，能增加冠狀動脈血流，降低血脂，促進腎上腺素合成，因而對治療高血壓、心臟病和胃病均有一定療效，用於飲食過度、食滯腹脹、便血便秘的調治。

1偏頭疼：白蘿蔔汁滴鼻

白蘿蔔洗乾淨，切成絲再搗成汁，讓患者仰卧著，哪一邊頭疼就往哪一邊的鼻孔里滴入蘿蔔汁，當時就能止痛。

2輕微咳嗽：白蘿蔔打汁

買一根白蘿蔔，取其尾部打汁，止咳效果很好，尤其是肺燥咳嗽，但不要添加蜂蜜、優格等。

3沒胃口：白蘿蔔+姜

大白蘿蔔削皮切丁，再加幾片姜，放入榨汁機打成汁，兌入適量蜂蜜攪勻。脾胃虛寒，像吃點涼東西就胃疼，不舒服或噁心、嘔吐、愛拉肚子的人不適合長期服用。

2.水中人蔘泥鰍

它肉質細嫩，味道鮮美，所含營養成分比鯉魚、帶魚、龍蝦以及對蝦等都要高得多。中醫認為，泥鰍具有補中氣、祛濕邪之功用，可作為治消渴、陽痿、時疫發黃、小兒盜汗、痔疾、疥癬等症的輔助品，因此被稱為「水中人蔘」。

參芪泥鰍湯

鎮靜中樞神經系統、提高免疫力、加快新陳代謝。泥鰍250克，黃芪、党參、山藥各30克，紅棗5顆，生薑3片，鹽適量。

將泥鰍用淡鹽水餵養1~2天。把餵養好的泥鰍用少許鹽去黏液，再放入開水中汆燙，備用。油鍋燒熱，放入薑片，爆香後放入泥鰍，炸至金黃時，鏟起備用。再將黃芪、党參、紅棗、山藥洗凈，與泥鰍同放入沙煲里，加適量的清水，小火慢煲2小時，最後用鹽調味即可食用。

果中人蔘桑葚

民間有「五月桑葚賽人蔘」之說。中醫認為，桑葚性味甘而微寒，有滋陰補血，潤腸通便之功，為中醫常用的滋補強壯葯。

營養研究表明，桑葚含糖、鞣酸、蘋果酸、維生素、胡蘿蔔素等，能補充胃液的不足，增強胃腸的消化吸收能力，幫助消化，促進大便排出。但平素大便稀溏或泄瀉者不宜服食。

養血明目：桑葚粥

桑葚30克(鮮者加倍)，大米100克，白砂糖適量。將桑葚擇凈，用清水浸泡片刻，而後同大米放入鍋中，加清水適量，煮為稀粥，待熟時調入白砂糖，再煮一、二沸即成，每日1～2劑。

適用於肝腎虧虛引起的頭目眩暈，視力下降，記憶減退，耳鳴，腰膝酸軟，鬚髮早白，腸燥便秘等。

茶中人蔘絞股藍

它又名五葉參，在有「南方人蔘」之美譽。絞股藍對人體有滋補、鎮靜、催眠、降血脂、降膽固醇、降轉氨酶、延長細胞壽命、抗疲勞、抗衰老等作用，對肝癌、肺癌、子宮癌的增殖有明顯的抑制作用。

一般人飲用絞股藍茶可助消化，促食慾;中老年人飲用后可安神入睡;慢性氣管炎、長期失眠患者服用療效也極佳。

絞股藍泡水

絞股藍泡水喝可以降血壓，降血脂，降血糖，對三高有很好的預防和治療作用，一般，只要體質合適，喝絞股藍茶3個月左右可以感覺到明顯的變化。

動物人蔘鵪鶉

它肉鮮味美，營養豐富，除高蛋白外，還含有多種維生素及多種礦物質、卵磷脂及多種人體必需的氨基酸。鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓和肥胖者食用。

鵪鶉肉和蛋是營養滋補佳品，也是治療多種疾病的良藥。鵪鶉肉可補益五臟，強筋壯骨，止泄痢，消疳積，養肝清肺。

1養胃

鵪鶉蛋4個，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次常服有效。

2貧血

病後體虛：鵪鶉蛋4個、桂圓20克、薏米30克、大棗10個、紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟，剝皮待用，鍋內加水適量，然後加入桂圓、薏米、大棗煮粥。

粥煮熟后，再加入鵪鶉蛋及紅糖，即可食用。每日服一次，連用60天。

沙漠人蔘仙人掌

是的，仙人掌是可以吃的。市場中售賣的仙人掌果實的抗氧化能力較維生素C高出7倍，並含有高量的維生素A、B1、B12、D3及核黃素，能促進肌膚細胞再生、增強肌膚的柔軟度。

仙人掌在歐洲、非洲的許多國家及日本頗受青睞。它的食用方法多樣，把嫩莖作菜用，可鮮食、也可淹漬加工。

仙人掌雞蛋羹

1.將仙人掌洗凈，先切成厚片再切成從中間雙飛片(一刀不斷，另一刀切斷);

2.豬肉洗凈剁細成餡;

3.蔥、姜洗凈切成末;

4.取一器皿放入肉餡，加入雞蛋清、醬油、精鹽、蔥末、雞精拌勻待用;

5.將肉餡夾入仙人掌片中，把有餡的一面朝下，放到湯盤 里滴入幾滴香油，澆入蛋黃液;

6.將湯盤放到蒸鍋中蒸15分鐘，出鍋即可食用。

海中人蔘海參

海參被人們譽為「海中人蔘」，是為數不多的高蛋白、低脂肪、低糖、無膽固醇的營養保健食品之一，而且含有獨特的海參黏多糖，確實很適合高血壓病，高脂血症，冠心病及動脈硬化患者食用。

需要注意的是，海參性滑利，對於脾胃虛寒經常腹瀉的人並不適宜大量食用海參。另外，海參是高蛋白食品，肝臟疾病患者每天雖然應該攝入定量的優質蛋白，但如果食用過量反而會給肝臟帶來一定的壓力，所以每天的食用量應以不超過50～100克為宜。

1老年人體弱虛寒：海參粥

大米熬至爛熟，把切碎的海參放進粥里，同時加入少量的鹽和糖，適量的薑絲，再熬5分鐘后就可以出鍋。

2產後、術後進補：海參蒸蛋

將海參與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。

食物要多樣，7類食物中的「人蔘」，即能獲取最好的營養，又不用擔心飲食結構單一啦~都是值得一嘗的哦!