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2021/12/25
蚝油豆腐
食材：豆腐1塊、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、老抽適量、蚝油適量
做法：
1)準備好材料2)豆腐切成均勻小塊3)青紅椒洗凈去蒂切成小粒4)坐鍋熱油，（微信關注公眾號《滇珍土特產》讓你做一個合格的吃貨）倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用5)留少許底油，倒入豆腐塊6)加適 量冷水7)慢火煎制豆腐八分熟8)倒入適量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色9)最後，倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了。
糖醋裡脊
食材：裡脊肉300g、番茄醬1.5湯匙、姜1塊、鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙、白糖1湯匙、芝麻1茶匙。
做法：
1)裡脊若是想要好切，就放進冰箱凍硬。2)裡脊切絲（微信關注公眾號《滇珍土特產》讓你做一個合格的吃貨），用鹽，胡椒粉，蛋清薑絲腌漬十分鐘。3)一邊撒澱粉一邊用手抓散，直到所有裡脊都沾上澱粉並且散開不粘連。4)入油鍋炸微黃后，撈出，油不停火，再次放進去炸金黃備用。5)所有油倒出去后，鍋上沾的油就足夠，把番茄醬，糖，芝麻一起放進去小火炒冒小泡。6)放入半碗水，熬到湯汁濃郁，澆在肉上面，或者把肉放入拌一下即可。
剁椒土豆片
食材：土豆300g、 剁椒適量、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量、豬油適量
做法：
1)土豆一個，洗凈去皮。2)用工具切成片。（直接切水裡了）3)控干水份。4)鍋里下豬油燒熱，下土豆片翻炒。5)加一勺剁椒。6)加適量的鹽炒勻。7)下少許水略煮後起鍋撒香蔥。
蒜蓉南瓜
食材：南瓜400g、蒜末15克、鹽8克、水60克、色拉油15克、蔥花3克
做法：
1)南瓜去皮，切成小方塊。2)半個蒜頭的蒜瓣兒拍碎，去皮，切成末兒。3)鍋里燒熱油，小火將蒜末炒香，別炒過了炒糊了。4)鍋內倒入南瓜翻炒。5)南瓜水分含的少，繼續翻炒至斷生就下鹽。6)鹽分炒勻后，（微信關注公眾號《滇珍土特產》讓你做一個合格的吃貨）加入清水適量燜一會兒至瓜軟爛， 裝盤的時候撒上蔥花即可。
水蒸蛋
食材：雞蛋1個、溫水60g、豬油1勺、鹽2g、蔥10g、生抽1勺
做法：
1)雞蛋+少許鹽打散2)加入適量清水拌均勻3)加入適量清加入快溶化的豬油拌均水拌均勻4)所有材料攪均勻后倒入蒸碗里5)把蒸碗放入蒸蛋器中，（微信關注公眾號《滇珍土特產》讓你做一個合格的吃貨）插電開始蒸6)6分鐘左右蒸好，取出7)把蔥切碎+少許生抽調下8)調料倒入蒸好的蛋上即可。
醋溜白菜
食材：白菜500g、青紅椒2個、花椒適量、陳醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水澱粉1勺、蔥適量八角、適量姜、適量蒜適量。
做法：
1)白菜幫切絲，青紅椒切絲，蔥姜蒜切好備用2)熱鍋入油，花椒八角爆香3)放入辣椒，蔥姜蒜爆香4)放入白菜幫，翻炒至半熟。依次放入鹽，（微信關注公眾號《滇珍土特產》讓你做一個合格的吃貨）陳醋，生抽，糖調味5)翻炒均勻后加入白菜葉，繼續翻炒至菜葉變軟。6)加入薄芡，翻炒均勻即可出鍋。
翡翠彩蔬卷
食材：大白菜3片、菠菜30g、紅蘿蔔50g、彩椒50g、鹽1勺、鮑汁1茶勺、糖適量、水澱粉1勺。
做法：1)彩椒，紅蘿蔔切絲2)白菜和菠菜飛水3)將蔬菜絲碼在白菜葉上4)捲成卷5)切成段6)鍋中放少許水，（微信關注公眾號《滇珍土特產》讓你做一個合格的吃貨）加入鹽，鮑汁（蚝油），水澱粉，煮至湯汁粘稠7)澆在彩蔬卷上即可。
麻仁鹵香菇
食材：香菇10朵、熟白芝麻適量、油適量、甜麵醬適量、高湯精適量
做法：
1)香菇去蒂洗凈擠凈水份。2)鍋中放少許油，（微信關注公眾號《滇珍土特產》讓你做一個合格的吃貨）入香菇略炒盛出。3)鍋中放油，入甜麵醬炒香。4)加入香菇翻炒。5)加入適量水、少許高湯精大火煮開。6)湯汁收盡時撒白芝麻翻勻出鍋。
小炒牛肉片
食材：鹵牛肉100g、蒜薹50g、紅尖椒20g、小紅辣椒20g、蒜適量、細鹽適量、雞精適量。
做法：
1)牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，（微信關注公眾號《滇珍土特產》讓你做一個合格的吃貨）小紅辣椒切小段；2)鍋燒熱，放少許油，油熱後放入蒜片和小紅辣椒；更多菜譜，3)蒜片和辣椒炒香後放入牛肉片；4)翻炒至牛肉片變色，放入蒜苔和尖椒；5)繼續炒至蒜苔熟透，放入適量鹽；6)加少許雞精提味，翻炒均勻即可。
茄汁鮮藕片
食材：鮮藕200g、西紅柿80g、姜適量、蔥適量、食油1勺、鹽適量。
做法：
1)準備好蓮藕、西紅柿、生薑、香蔥。2)鮮藕去皮、（微信關注公眾號《滇珍土特產》讓你做一個合格的吃貨）洗凈、切片；西紅柿洗凈，切桔瓣，撕去皮；姜切末；蔥切粒。3)鍋燒熱，加茶匙油，爆香薑末，倒 入西紅柿翻炒成泥狀。4)倒入藕片，點一丁點水，用鍋鏟將藕片磨出漿來。5)湯汁粘稠，加鹽、胡椒翻炒均勻；調味即可裝入盤中。
蒜苗辣炒醬香乾
食材：豆乾6塊、蒜苗30g、蒜20g、小紅辣椒2個、黃豆醬1大勺、生抽1小勺、糖適量、辣椒醬適量。
做法：1)豆乾切條、蒜苗切段、蒜切片、（微信關注公眾號《滇珍土特產》讓你做一個合格的吃貨）小紅辣椒切碎；2)鍋中加適量油，大火加熱至五成熱，倒入香乾；3)調成小火，煎至想干白色部分出現金黃色小氣泡，盛出待用；4)鍋中再加入適量油，加熱至五成熱，轉小火，加入黃豆醬；5)再放入蒜片和小紅辣椒碎；6)小火煸炒至油色發紅、香味冒出，加入煎過的香乾；7)轉大火，加入生抽和少許白糖，翻炒均勻；8)最後倒入蒜苗，迅速翻炒幾下即可。
皮蛋拌豆腐
食材：內酯豆腐1盒、皮蛋1個、紅柿子椒適量、姜適量、蔥適量、香油適量、醋適量
做法：
1)內酯豆腐去盒，用刀切幾下。2)紅椒，姜，（微信關注公眾號《滇珍土特產》讓你做一個合格的吃貨）蔥切粒。3)倒入適量醋，香油，攪拌均勻即可。4)皮蛋切小丁。5)將皮蛋倒在豆腐上。6)將料汁倒在皮蛋上即可。
剁椒炒蛋
食材：雞蛋2個、黃酒適量、油適量、鹽適量、剁椒適量。
做法：1)將雞蛋加入一小勺黃酒，兩勺水，攪拌均勻。2)準備兩大勺剁椒。3)鍋底放油，將雞蛋中火煎熟，鏟成小塊后盛出。4)鍋底放少許油，將剁椒煸炒出香味。5)將炒好的雞蛋倒入，快速翻炒至雞蛋變散，撒入一點點鹽即可。
紅燴菜花
食材：花菜1顆、西紅柿2個、蔥少許、姜少許、番茄醬2大勺、糖少許、鹽少許、食用油適量。
做法：
1)西紅柿去皮，切成塊。2)花菜洗凈掰成小朵，在沸水中焯至8成熟，（微信關注公眾號《滇珍土特產》讓你做一個合格的吃貨）撈起備用。3)鍋燒熱放油，下蔥薑末爆香。4)放入西紅柿塊吵至濃稠。5)倒入番茄醬。6)下花菜翻炒。7)待花菜熟透加少許糖，鹽調味即可。
蔥麻油拌面
食材；麵條250g、 油適量、蔥適量、老抽適量、鮮抽適量、雞精適量、麻油適量、鹽適量。
做法：
1)準備食材。2)水開，放些油.鹽.下麵條煮熟。3)把麵條撈出，（微信關注公眾號《滇珍土特產》讓你做一個合格的吃貨）放入涼水過涼，撈入大碗。4)鍋里油熱，放入蔥花爆香，倒入小碗。5)用蔥花油，鮮抽，老抽，植物油，麻油，雞精，調成拌汁。6)把麵條加拌汁攪拌均勻。7)撒上蔥花即可。
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