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外地人不敢吃的奇怪的廣州美食全搜羅！你又吃過多少種

2021/12/25

A:「廣州人好像什麼都吃的哦~」

B：「是嗎？不信。小孩也吃嗎？」

A:「他們有一種飯叫煲仔飯。」

B:「除了煲仔飯，他們還敢吃點別的再噁心點的嗎？」

A:「人頭飯。」

B:「除了煲仔飯、人頭飯，還敢吃點別的嗎？」

A:「老婆餅。」

B:「能不吃人嗎？」

A:「油炸鬼。」

B:「我就不信他們敢吃屎！」

A:「雞屎藤餅。」

作為一名資深的廣州吃貨，莫名其妙被背上了「什麼都吃」的名稱，曾無數次被外地朋友問及那些名字奇葩的美食。因此我覺得有必要寫一篇推文，來為廣州吃貨洗洗白！~

奇葩食物：「別看我們名字奇葩，我們很好吃！」

牛三星

和三星手機木有任何關係

也不是哪位姓牛的大叔叫三星

牛三星湯里的三星是指牛心、牛肝、牛腰，有些還有牛百葉，湯底用羊雜湯底，吃的時候加入酸蘿蔔，十分開胃！

你別以為那一片片的牛內臟都粗糙難咽，掌握了技巧的店家做出來的牛三星，我保證你每一口都是嫩肉！天冷時撒點胡椒粉一起吃，那感覺就像是把陽光都吃進了肚子里！記得有次我直接吃了兩碗！

推薦店鋪：風味館（越秀區越秀南路161號)，張敬軒也推薦過喲！

煲仔飯

裡面並沒有小盆友

廣州人十分善良

煲仔飯，是以砂鍋作為作為器皿煮米飯，而廣東稱砂鍋為煲仔，所以故稱煲仔飯（缽仔糕，籠仔飯也是同理）。砂鍋在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香。

即便你不吃肉，你也能感受到飯裡面都吸滿了肉的味道，底下還有焦脆的鍋巴等著你，你有什麼理由不把它吃完？

推薦：超記、林記、好彩、祺祺好多好多...

流沙包

並不可以拿來練拳！

流沙包是廣東地區漢族傳統名點，粵式茶樓中常見的一款點心。流沙包因其顏色特點，也有人稱之為：金沙包。流沙包味道甜中帶咸，其的主要製作原料蛋黃。

最好的味道當屬剛剛出鍋的流沙包，捏開包子，金色的內陷像流沙一樣流出來，像是在告訴你「趕快吃我！不然金沙要流光了！」，而對於甜包，流沙包加分之處在於加了蛋黃，中和了內陷的甜度，豐富了口感，吃完之後滿足感絕對不會少，流沙包在北方也很受歡迎呢。

雞公欖

並不是用公雞肉做成的欖

實際上就是廣東特產白欖，是用上好的白欖經過複雜的工藝腌制加工而成的，有甜的。有鹹的。還有辣的。雞公欖入口清甜爽脆，為廣州人普遍喜愛的傳統糖果，是目前多數廣州本土老人小時候的回憶。

雞公欖的名字源於賣欖人為了吸引顧客注意，把一隻色彩繽紛的紙紮大公雞模型套在自己身上，吹著嗩吶叫賣，穿街過巷賣橄欖，而且賣欖人能用嗩吶摹擬公雞的叫聲，『嘀嘀嗒、嘀嘀嗒、嘀嘀嗒、嘀嘀嗒』，用廣州話來說就是「雞公欖、雞公欖、雞公欖，雞公欖」，因此，廣州市民稱之為「雞公欖」。

雞仔餅是廣東廣州地區漢族傳統餅類名小吃，原名「小鳳餅」，清代咸豐年間廣州西關姓伍的富家有一名叫小鳳的女工所創製。雞仔餅是廣東四大名餅之一。配料有中筋粉、肥肉粒、

輔料：芝麻瓜子仁麥芽糖或糖漿白砂糖南乳梘水鹽五香粉。十分抵餓！

所以雞仔餅和可愛的小雞沒有半點關係。

成珠餅家:海珠區南華中路209號

糖不甩

甩粵語意思是「掉了」的意思

例如：你個頭甩左。

就是你的頭掉了的意思

糖不甩是粵菜的甜點，名字有段歷史淵源，但字面上很容易理解，就是糖粉湯丸不分離的意思。糖不甩有點太甜，而且糯米很易撐肚子，對於不喜甜食的人要找小夥伴一起吃咯！

艇仔粥

艇仔粥的主要配料很豐富，有魚肉、瘦肉、油條、花生、蔥花，亦有加入浮皮、海蜇、牛肉、魷魚等。在廣州任何一家腸粉店，喝早茶的酒樓，都是不可缺少的美食，之所以叫艇仔粥，是因為每逢夏日黃昏，不乏文人雅士及各方遊客來此遊玩，遊河小艇穿梭往

來。

其中有艇（廣州話俗稱「艇仔」）專門供應「艇仔粥」，故稱「艇仔粥」。如果岸上或另一艇上遊客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品遞賣過去，很受歡迎。

艇仔粥料很多，再配合廣州大火「生滾」的煮粥方式，使粥很軟綿，一口粥一口油條，絕對能填補你空虛的口腔！

貓記艇仔粥

：黃埔古港

馬拉糕

正宗馬拉糕由麵粉、雞蛋、豬油、牛油混合發酵三日，最後放在蒸籠蒸制而成。馬拉糕原是新加坡的馬來族人愛吃的一種食品，原名叫「馬來糕」，後來傳入香港、廣東一帶，才被廣東方言稱為「馬拉糕」。

馬拉糕裡面有很多洞洞，證明馬拉糕經過了充分的發酵，口感鬆軟而富有彈性，每嚼一口，你都會覺得糕點正在和你牙齒作鬥爭，咬合，彈開，咬合，彈開，在這過程中，馬拉糕的雞蛋、牛油香充滿你的口腔，而後再從你鼻子里鑽出來，待你驚醒，恍如隔世。（但其實這個馬拉糕真的挺像海綿寶寶的）

有沒有感覺海綿寶寶和馬拉糕長得很像？

各大茶樓（蓮香樓，廣州酒家等）

啫啫雞（ze ze ji）

很難和你解釋這個名字的含義...

啫啫：食物及姜蔥等放入燒至極熱的瓦罉（煲），使食物發出「啫啫」聲音和噴出香氣的烹調方法。體現了廣東人對做菜火候的要求達到了極致。

當啫啫雞端上來打開后，你就會知道啫啫這兩個字怎麼讀了，夾起雞肉，你把軟綿的肉都吃完，很神奇，你會自然反射似的把骨頭裡的肉汁也吸出來，然後再感嘆一句「阿！！我是到了天堂了嗎？！」

(其實啫啫在廣州話還有其他內涵的意思，想知道就去問下很熟的廣東朋友吧~一定要很熟很熟的哦。。）

喜名：

中山三路88號(中山三路大東門車站旁)

馬蹄糕

吃了可以日行千里

馬蹄糕是一種廣東，福州及閩南地區的漢族傳統甜點名吃之一。馬蹄，其實就是荸薺的意思，馬蹄糕是將馬蹄磨成漿或干馬蹄粉兌水加糖蒸制而成。

其中廣州的泮塘馬蹄糕尤為出名！如果你喜歡吃Q彈Q彈的東西，請你千萬不要錯過這款美食！不騙你，當你咬下去你是會聽到「滋」的一聲！甚至你可以把它甩來甩去，它都不！會！斷！

豬腸粉

跟豬腸沒有任何親戚關係！

豬腸粉是廣東湛江地道的漢族小吃，豬腸粉的蒸制與沙粿條相似，以竹窩盛稀米漿蒸成薄粉皮，再將粉皮捲起成長條形，因其狀如豬腸而得名，也稱「卷粉」。

以前上國小時，路邊一塊錢的豬腸粉就能吃到飽飽的，廣州街邊的豬腸粉一般都是加牛腩汁，味道簡直天造地設！甜醬辣醬猛加加加！！而茶樓的豬腸粉都是啫啫的做法，這種做法冬天吃一級棒。

想吃加牛腩汁的豬腸粉，請帶著一雙智慧的眼睛在廣州街邊尋找~ 想吃啫啫做法的，到大茶樓就有啦~

干蒸

把衣服穿上！

不是桑拿房裡的蒸汗套餐！

對廣州飲茶文化有一定了解的，肯定不會對「干蒸、蝦餃、鳳爪"陌生，而蟹子蝦仁干蒸，正是這道干蒸美食的究極體！

干蒸在上個世紀已經流行於廣東、香港、澳門等地，是廣東人飲茶吃早點的重要角色。干蒸以肥豬肉粒、瘦豬肉粒、鮮蝦、香菇為主要餡料，加之作料調味蒸熟，皮薄肉爽，包含粵菜的特色。干蒸的味道是極品！極品是難以形狀的！我用一世英名來擔保！你吃過一次干蒸然後再沒機會吃！你會想念這個小肉球一輩子！

鳳爪

寧做雞頭！

不得不吃鳳爪！

雞的祖宗該好好感謝廣東人！古語有云：多少春秋風雨改，多少山雞頭難抬！山雞與鳳凰永遠被人比喻成窮人與貴族，雞民一路忍受著這種屈辱，雞心惶惶，難受得公雞們每天早上都要鳴喇叭默哀兩分鐘！不能忍！直到有那麼一天，廣州人把普通的雞爪！硬要提高逼格，改名叫鳳爪，與干蒸蝦餃等平起平坐，從此！普雞同慶！山雞（爪）終於變鳳凰（爪）.......！

但不得不說，鳳爪改良成這樣，也是香港人的功勞！雞爪肉不但軟爛，而且很入味！所以很受老年人喜愛！幾籠鳳爪，一壺茶，一份報紙，約上三五知己暢談當年，這，就是人生啊！

牛脷酥

粵菜點心就是喜歡像什麼就叫什麼

能考慮下原材料的感受嗎！

脷的意思就是舌頭。牛脷酥以麵粉及砂糖混合後油炸而成，牛脷酥是廣東油器的一種，甜味，廣州人通常用來伴粥吃，緩解油膩。

老婆餅

要找老婆的，讓你們失望了！

老婆餅里沒有老婆！但您也別灰心，傳說只要您吃完老婆餅后，開著保時捷出去市區兜風，搭訕成功率比平時你逛街要提升80%呢！好可怕的能力！

老婆餅的由來呢，是清末一位茶樓里的潮州師傅，打算帶些店裡面的餅回去給老婆吃，但老婆不但不誇獎他，還說「茶樓的點心竟是如此平淡無奇，沒一樣比得上我娘家的點心冬瓜角！」

這位師傅聽了之後心裡自然不服氣，就叫他老婆作出「冬瓜角」給他嘗嘗！老婆就用冬瓜蓉、糖、麵粉，作出了焦黃別緻的「冬瓜角」；這位潮州師傅一吃，風味果然清甜可口，不禁稱讚起老婆娘家的點心！然後老闆給了茶樓里的其他客人吃，客人連番誇獎，問這餅叫什麼名字？師傅們說：「是潮州老婆作的！」於是老闆就隨口說這是「潮州老婆餅「，並且請這位潮州師傅將之改良后在茶樓販賣，結果大受好評！「老婆餅」因而得名。

牛耳仔

沒有耳屎噠！