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到馬祖,怎麼能錯過最帥的阿兵哥和好吃到跳腳的酒糟美食

到馬祖,怎麼能錯過最帥的阿兵哥和好吃到跳腳的酒糟美食

馬祖,對它的最初印象是大家常提到的「金馬澎」的離島小旅程,金門和澎湖在一波波旅遊熱潮下樣貌更為清晰,相較之下馬祖卻更多了份神秘色彩。馬祖,就像潘多拉的盒子,讓人忍不住好奇想知道它有什麼特別的地方。

馬祖的「身份」有點妙,它由台灣管轄但行政區劃為福建連江,這樣的身份屬性也是馬祖的特別之處。它有36個島礁,但其中的東犬島和西犬島卻又歸屬福建長樂,真的是很有「個性」的一個地方。

當我們走進馬祖,發現它和金門很多相似之處,也和福州有著千絲萬縷的聯繫,在這裡可以看到帥氣的阿兵哥,可以聽到熟悉的福州鄉音,可以感受到熟悉的媽祖文化,還可以嘗到當地的美酒佳釀和特色酒糟美食,以上種種讓這個安靜的小島變得不一樣,有著其他海島所沒有的「性格」特質。

海 島 上 偶 遇 帥 氣 阿 兵 哥

在馬祖體驗的就是不同尋常的跳島行,來到馬祖,南竿島(也稱馬祖島)、北竿島、東引島、莒光島是最值得遊玩的地方。島上有很多大小不一的村落,就以我們落腳的北竿島上的塘歧村來說,這真是一個小村子,一橫兩縱,三條街道,均不過百米,卻集中了住家、酒店、餐館、郵局、便利店、公車站、飛機場,乃至當地人朝拜的廟宇。

街道沒有名稱,家家戶戶門上懸挂的門牌直接寫著「塘歧村X號」。走在街上,吸引人的還有商家的招牌和當地形象宣傳海報,繁體字與簡體字的切換,皆是新奇的體驗。

在這裡,偶遇阿兵哥是在這個安靜小島上的第一份驚喜。阿兵哥應是訓練歸來,身穿迷彩服,列隊走過街頭,成了街上一景。

還有三三兩兩的阿兵哥,恰逢放假,上街休閑與採購,在7-11便利店出現頻率極高,所購多是零食、便當、雜誌與生活用品。在飄著香味的小吃店,老闆娘正在烙蔥油餅,一旁等待的就是兩個阿兵哥。

馬祖是個戰地文化很濃的地方,在這裡見到阿兵哥也就成了一件很自然的事情。行走馬祖,隨處可見碉樓、哨所、軍醫院、軍隊招待所等建築,「軍事重地」的牌子擺放在許多路口,禁止外人隨意進入,掩映在樹林里的訓練場,不時傳來阿兵哥操練的聲音。

馬祖,這座充滿軍事色彩的島嶼慢慢揭開神秘面紗,除了阿兵哥,大家在這裡還可以體驗原汁原味的戰地之旅,島上有不少充滿戰地風情的觀光景點,都是很值得一逛的地方。

北 海 坑 道

馬祖可以說是世界上軍事坑道最密集的島嶼。北海坑道位於南竿島鐵板海岸線,為一條深入山腹、貫穿岩壁,呈井字形交錯的水道,當年曆經820個工作日才完成。

戰 爭 與 和 平 紀 念 公 園

園區位於北竿島大沃山,是台灣首座以「戰爭與和平」和「感動與回憶」為主題的博物園區,遊客穿梭於昔日據點中,身臨其境體驗馬祖長大近半世紀的軍管歷史,以及當年軍民的真實生活。

全 世 界 最 大 的 媽 祖 就 在 這

馬祖,因媽祖而得名,在這裡可以感受到濃厚的媽祖文化。馬祖南竿島馬港天后宮因存有媽祖的衣冠冢,而成為島上眾多媽祖信徒的集中朝拜地,也吸引眾多遊客前往觀光。

我們在天后宮背後山巔,見到了那尊世界最高的媽祖巨石神像,在碧海、藍天與綠樹的映襯下,神像顯得巍峨、莊嚴而寧靜。當地人介紹說,這尊神像高達29.6公尺,代表馬祖的總面積29.6平方公頃,神像由365塊花崗石組成,寓意365天日日平安。當地民眾對天後媽祖信仰十分虔誠,這尊神像的建造前後足足花費長達十年時間!

馬祖的媽祖信仰和福州有著深厚淵源,據史料記載,馬祖在元代時是大陸居民出海捕魚時休憩避風之所,明末清初為倭寇所盤踞,直至清初才又有福州漁民移居於此,並逐漸形成具有血緣關係的村落。早期福州漁民到了馬祖,仍然以捕魚為生,在與風浪的搏鬥中,媽祖成了他們心中的守護神,由此形成媽祖信仰。

據當地人說,在天后宮供奉的另一位海灘守護神——白馬尊王,也是從福州分祀而來,各島居民或建廟宇供奉,或在家中參拜,是馬祖諸島常見的神邸。馬祖的廟宇很多,當地人信仰虔誠,我們遇到的當地阿嬤,幾十年如一日的早起拜拜,在叩首與抬頭仰視的儀式里流露出內心平靜,或許她是在誠心祈願諸位神明能守護海島的子民。

吃 了 酒 糟 美 食 , 會 醉 嗎 ?

來到馬祖還應該喝一喝大有名氣的馬祖酒廠釀造的美酒,嘗一嘗用酒糟做的特色美食,這才不枉此行。據說在早前,當地人自家常以糯米為原料釀酒,名為「老酒」,天方肚白,漁民即以老酒提振精神,出海捕魚,疲憊歸來,晚餐必以老酒舒解身心。

我們循著酒香前往南竿的馬祖酒廠參觀,這裡遵循古法釀造,酒味醇香,這裡的招牌大麴、高粱與陳年老酒更是諸多遊客到馬祖觀光一定要買的伴手禮之一。

在馬祖酒廠,我們還發現一個有意思的地方,將馬祖的戰地文化和釀酒文化相結合,到了馬祖這裡一定得來瞅瞅。當年作為軍事用途的八八坑道,冬暖夏涼且溫度與濕度穩定,搖身一變成為馬祖酒廠最佳的儲酒空間,坑道入口處還擺放著兩排齊齊整整的酒罈。走在幽深的坑道中,酒罈林立,酒香縹緲,時空穿梭,又是一番別樣體驗。

據說東引佳釀也是極富盛名,可惜我們此行未能到馬祖東引島一探酒香,不過我們還是在餐桌上領略到了東引佳釀的迷人滋味。東引的緯度位置,與內地散發名酒貴州茅台、四川五糧液和四川瀘州老窖的維度相同,最適合釀造白酒。由於溫度、濕度,甚至是幫助發酵的抑菌都恰到好處,加上所使用的水,是從富含麥飯石的花崗岩地質所流出的山泉水,種種皆是東引出好酒的助因,喜歡喝酒的朋友到了馬祖可得喝一杯嘗嘗。

在馬祖,當地人不但愛喝酒、善於喝酒,還以酒入菜,做出獨具特色的酒味美食。我們一行人嘗遍馬祖美味后對這裡的酒糟美食最是難忘,也一起推薦給大家。

紅 糟 鰻 魚

從海里捕撈的大型鰻魚,肉質特別有彈性,皮下脂肪也尤其豐潤,裹上紅糟醬后油炸,將滿滿的肉汁緊緊包裹起來。夾起一塊魚肉,輕輕咬開,酥脆的紅糟外表下,鮮嫩的鰻魚肉汁徑自流出,酒香接踵而至。

紅 糟 雞 湯

用紅糟煲的雞湯,不僅味道醇美,還可以讓身子暖和起來,促進血液循環,適合用於冬季進補。當地人還會在紅糟雞湯中加入一顆蛋和少許麵線,幫助孕婦坐月子。

酒 糟 炒 飯

將酒糟肉切丁,加入鮮蔥、蛋、蝦皮等配料一起炒飯,不但香氣四溢,紅、黃、綠、白等色彩豐富的食材,更是讓人食慾大開。

老 酒 蒸 黃 魚

這幾乎是馬祖人每餐必點的一道菜。新鮮的黃魚飄散著老酒香,清爽可口,老酒的滋味不辣不嗆,和鮮美的魚肉一起醞釀曼妙的口感。

島 上 特 色 民 宿 里 的 安 穩 好 眠

馬祖多聚落,北竿的芹壁古聚落是其中最具代表性的閩東建築。我們來到這個依山伴海的小村落,石頭屋依山勢呈階梯狀排列,層層疊疊,錯落有致。穿梭其間,還可見房牆上突兀卻有趣的裝飾標語,帶著對峙年代的印記看得不由讓人會心一笑。門框成了名副其實的畫框,而框里的畫,正式遠處波光粼粼的大海,佇足凝視,頗有幾分雅典衛城帕台農神廟的滄桑美感。

我們走進一家石頭房子改造而成的民宿兼咖啡館小憩,據民宿主人介紹房屋改造是當地政府委託民間的行為,也使得滄桑的芹壁聚落煥發新顏。坐在屋外的陽傘庭院,聽著海浪,看海天一色,看落日餘暉,看滿天星斗,為這趟旅程寫下最浪漫的一頁。

在馬祖,有不少當地人將自家房子改裝成家庭旅館接待遊客,即便如此他們悠閑慢調的生活節奏卻不見得改變多少。這裡有一些不錯的個性民宿,到了馬祖有機會可以前往體驗。

芹 壁 地 中 海 民 宿

該民宿依山傍海,蔚藍的天空連接遼闊的海景,令人有種置身地中海的錯覺。傳統的閩東石屋風貌加上側院一片青草地,現代與古典融合,中式又不失歐式風格。旅館主人不僅會親自前往北竿碼頭迎接投宿的客人,還會告訴遊客在北竿怎麼玩最盡興、幫忙洽詢賞鷗船或海釣船,早餐更提供馬祖特色的戚光餅和咖啡,態度親切且十分貼心。

地址:北竿鄉芹壁村54號

芹 壁 村 25 號

同是傳統的花崗岩石屋,從客房內典雅的小川子往外看,芹壁聚落的石塊屋瓦美不勝收,加上天窗的設計,早晨在灑落一地的陽光中醒來,舒服又愜意。民宿外還有一面會讓人心曠神怡的無敵海景,樸實無華,卻又處處令人為之驚艷。

地址:北竿鄉芹壁村25號

牛 嵐 民 宿

外觀維持石屋建築的牛嵐民宿神獸背包客青睞,不僅因為距離碼頭近、交通方便,更因為內部格局充滿藝術感,屋裡屋外隨處可見各樣式的書籍和藝術品。民宿主人熱情好客,總是以「交朋友」的心態和投宿的客人交流,使得背包客心裡格外溫暖。日落時分,別忘了在二樓庭院和三五好友喝下午茶,一邊欣賞夕陽下的餘暉。

地址:南竿鄉復興村124號

津 沙 文 化 村 民 宿

該民宿一共有三棟建築,古街客居外觀是傳統閩東建築風格,石砌牆以花崗石一塊塊壓印而成,澳中民居則是木造風格的民房,爬上蜿蜒的石梯后,就會發現與其他津沙石屋比鄰而居的觀山海居迎接著你,踏上民宿二樓,遼闊的馬祖海景和完整的津沙聚落盡收眼底。

地址:南竿鄉津沙村71號

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