蒜蓉香辣茄子

「第一次嘗試不同的做法，自我感覺很成功。一下子就吃光光了。」

用料

主料

茄子2個輔料蒜蓉20克青椒1個香菜適量味極鮮1勺雞精3克胡椒粉1克鹽3克花生油20毫升蒜蓉香辣茄子的做法1.

紫皮茄子清洗乾淨，每個切兩段，再對半切開不要切斷皮，依次把兩邊的茄子用刀劃開。

2.

把配料食材洗乾淨，並切好。蒜蓉準備好。

3.

青椒切成圓圈狀，放入鍋里加鹽爆炒，然後放入香菜爆香，盛出待用。（喜歡吃生的香菜可以不用炒）4.

鍋里熱油，放入茄子煎香，然後在茄子肉這一面放適量鹽，蓋上蓋子加少許熱水燜至軟。5.

茄子燜軟后，放入適量胡椒粉，雞精、味極鮮均勻灑在茄子表面，最後灑蒜蓉，再蓋上蓋子燜干水。

6.

最後灑上香菜和青椒圈，淋上適量花生油，即可食用。

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